夏季,韭菜菠菜退居次席,这4种菜要多吃,

夏季到了，天气炎热潮湿，这个季节，不仅容易出汗，胃口也不如以往般好了。也许我们都遇到过这样的情况：炎炎夏日里，看着口水横流的美食，却没有胃口吃下，反而更容易喜欢上一些清爽开胃的小菜。而正好进入夏季是各种瓜果蔬菜的季节，这时候的蔬菜味道鲜美、营养丰富，更可以帮助我们清热解暑。韭菜、菠菜等冬季的蔬菜此时已退居次席，让位给茄子、芹菜、豌豆和海蛏这四种夏季要多吃的蔬菜。以下就是几款特别适合夏季食用的清爽开胃佳肴，它们不仅美味可口，还富含营养，而且制作简单，价格亲民。喜欢尝试新菜式的朋友不妨一试。

“肉末鱼香茄子”

夏日的茄子香滑可口，非常适合制作清香的鱼香茄子。这道菜色香味俱佳，制作简单又下饭。将茄子切成长条，用盐水泡一下，挤去多余的水分，再裹上薄薄的一层生粉，炸至金*酥脆。锅中爆炒肉末，加入*豆酱、干贝、虾仁和香菇翻炒出香味，最后加入茄子翻炒均匀，加入适量的调味料焖煮至熟透即可。这道鱼香茄子的做法简单，口感细腻，鱼香酱料的香味让人食欲大开，绝对是夏季的一道好菜。

“豆腐焖豌豆”

豌豆是夏季的一种时蔬，味道清甜爽口，营养丰富。搭配上滑嫩的豆腐，可以制作出一道颇具特色的豆腐焖豌豆。首先将豆腐切成小块状，胡萝卜切丁，豌豆焯水去腥，咸鸭蛋*和蛋白分别装碗备用。倒入一些油炒熟咸蛋*，加入清水和豆腐烧开，再倒入胡萝卜、豌豆和咸蛋白焖煮至熟透，最后撒上葱花即可。这道豆腐焖豌豆不仅入口细腻，而且豌豆的甜味和咸蛋的味道相得益彰，让人回味无穷。

“胡萝卜芹菜炒肉丝”

胡萝卜和芹菜是夏季蔬菜中的佼佼者，清脆可口，无论是凉拌还是炒菜都能增添食欲。胡萝卜芹菜炒肉丝是一道经典的家常菜，味道鲜美，而且搭配均衡。首先将芹菜切段，胡萝卜切丝，瘦肉切丝腌制。焯水后的芹菜和胡萝卜入锅烹煮，接着将瘦肉煸炒至变色，最后将蒜末撒在菜肴上，翻炒至熟透即可。这道菜色彩丰富，口感鲜脆，而且瘦肉的搭配增加了蛋白质的摄入。

“海蛏炒鸡蛋”

夏季是海鲜的季节，此时尤其适合食用海鲜类食材。海蛏是一种鲜美的海鲜，口感鲜嫩，而且蛋白质含量丰富。将海蛏剥掉壳清洗干净，与鸡蛋、洋葱、姜丝一起炒制。首先将海蛏浸泡去除杂质，然后与鸡蛋、洋葱、姜丝一起炒制至熟透，出锅前撒上葱花即可。这道海蛏炒鸡蛋口感丰满，海蛏散发着鲜美的海味，搭配洋葱和姜丝的香味更加诱人。

总结：

在夏季，我们不妨多吃一些清爽开胃的蔬菜，如茄子、芹菜、豌豆和海蛏等，它们不仅营养丰富，口感鲜美，还具有降火清热的功效。通过适度的烹饪处理，我们可以将这些蔬菜制作成各种美味佳肴，满足夏季健康又美食的需求。以上介绍的几道菜式都是夏季的家常菜，制作简单，口感鲜美，而且价格亲民，特别适合夏季食用。希望大家尝试制作，享受夏日的美食盛宴！