菠菜汁蛋糕卷香哈菜谱

作者：落花流水_FaZ7

用料

低筋面粉80g

菠菜汁60g

细砂糖70g

鸡蛋4个

色拉油50

白醋2、3滴

做法步骤

1、首先把鸡蛋分出蛋白、蛋*于两个干净无水无油的盆中

2、菠菜汁加色拉油打至乳化，加入过筛的低筋面粉搅拌，再加入蛋*搅拌至细胞状。

3、这时可以度预热烤箱，蛋白滴入白醋打至粗泡，分三次加入细砂糖打至湿性发泡

4、拿起打蛋头是这样子的状态就好了

5、取1/3的蛋白到蛋*糊中搅拌均匀后，再全部倒回蛋白中，以抄菜的方式搅拌均匀。切记不要划圈。

6、蛋白蛋*糊搅拌均匀后倒入铺好油纸的烤盘中，震两下震出大气泡，放入已预热好的烤箱中层，度20分钟。

7、出炉震两下，倒扣晾凉架上晾凉到手温后，撕油纸，抹上喜欢的果酱或肉松当馅，借助擀面杖卷起来。

8、放入冰箱冷藏定型至少一小时。拿出来切块即可享用

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