青岛人用野生鱼做馅儿,蔬菜汁做皮,两个字

说到水饺，古时说这是“天下通食”，确实是一点儿也没有错。

从北向南，从古至今，谁都如果说上这句“好吃不过饺子”。

但是，我国物产丰富，全国各地饮食结构也颇有差别，一样是水饺，也可以做到不一样的特色。

靠水吃水，山东省胶东地区一带，把鲜香美味的鱼肉制作成饺馅，制作出了美味的鱼水饺。

特别是青岛的船歌鱼水饺，最为出众，一直被认作是“青岛美食城市明片”。

大兔青岛的小伙伴说，异地小伙伴来青岛吃船歌鱼水饺后，通常仅有1个点评“惊叹”！

如今，不需要去青岛船歌到店排长队了，直接把船歌鱼水饺送到家里。

船歌家的鱼水饺有多特殊呢？

除了别具匠心用各种各样海鲜干货做馅外，船歌连水饺皮都会有新创意，例如用墨鱼汁调黑皮、菠菜汁调绿皮、南瓜调*皮……

如此一来便有了白的鲅鱼水饺、黑的墨鱼水饺、*的*鱼水饺、绿的三鲜虾水饺。

清爽的色调搭配，看起来都使人胃口大开！

船歌鱼水饺的创建人之一王桂云，是非常知名的面点制作大師。

她出身于面点制作名门，师承自己的父母王福昌，王福昌曾被称作“山东省面点制作大王”。

近些年热映的《舌尖上的中国》在第七集“生”中，也大篇幅详细介绍了王桂云和她的船歌鱼水饺。

不仅如此，这个鱼水饺还凭借着怎样的而爆红全國？

它的皮，纯手工制作擀制，劲道有韧性；

它的饺子馅儿，鱼泥里有的有鱼粒，有的有虾仁，并配搭了生姜水祛腥，味儿超赞；

它的原材料，0添加、0色素，完全选用纯天然、鲜新材料制做，吃得很安心。

墨鱼水饺

主料：野生墨鱼、猪肉

辅料：韭菜、葱姜水

墨鱼汁上色的黑水饺皮，包住美味可口嫩爽的墨鱼馅，饺子馅儿有墨鱼粒和墨鱼泥的比重是3:7，吃着十分有层次，一口鲜！

*花鱼水饺

主料：野生*花鱼、猪肉

辅料：香菜、南瓜、葱姜水

选用了15cm上下的野生*花鱼制馅，南瓜汁上色水饺皮，外型亮丽，口感滋味美味可口，偏食的小盆友也一定会喜欢池。

鲅鱼水饺

原料：纯天然鲅鱼肉、猪肉

辅料：韭菜、葱姜水

来于青岛市沙子口水域的纯天然鲅鱼，肉质地细嫩、美味，佐以韭菜、葱、姜，祛腥增鲜，美味诱惑。

三鲜蛎虾水饺

主料：野生蛎虾、猪肉

辅料：韭菜、菠菜、葱姜水

青岛水特有的蛎虾做饺子馅儿，虾仁不剁碎，刻意保持完整，增添香嫩口感滋味。

蛎虾吃起来美味可口，食后有回甜，绿菠菜汁制作的表皮，营养价值更丰富。

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好吃原来有理由

船歌鱼水饺凭什么这般美味？

没想到从皮到饺子馅儿，都一丁点不马虎！

它的水饺皮，从揉面到擀皮，全都纯手工制作，所以口感滋味尤劲道。

机器设备做的水饺皮根本无法比，常常吃饺子的人，一下就能吃出当中的差异。

它的饺子馅儿，每一类口味里，都选择性配搭了葱、韭菜或者姜来除腥增鲜。

面皮和饺子馅儿的比重也严格规范保持在1:2，这样的话方能保持它皮薄馅大。

这样的话的饺子馅儿做出來的饺子，丰满扎实，入口极嫩滑爽口，咬破之后，满口都弥漫着鱼汁的鲜香，一丁点都不腥！

船歌鱼水饺选用的原材料，也极其注重。

用上的*鱼、鲅鱼、墨鱼、蛎虾都是野生的，做出來的饺子馅儿鲜香美味极了。

饺子皮的调色，也完完全全无添加，从南瓜汁、菠菜汁再到墨鱼汁，全都是天然食材。

加工制作的过程用的水，是当地的崂山矿泉水，口感口味清洌柔润，带一丢丢甜润。

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鱼水饺都能怎么吃

船歌鱼水饺的烹饪方法也有多样。

最通常的是，只用清水煮过后，蘸酱吃！辣椒酱、麻酱、酱油醋……想蘸什么就蘸什么。

Tips：煎饺子时，只用清水煮水沸后倒进饺子，水煮开后，加半碗冷的水，再水煮开，如此这般反复重复进行3次，最后一次水煮开、饺子浮起就能捞起来食用了，这样子煮出来的饺子才会好食。

饺子煮成汤，也有大多数人喜欢的烹饪方法。

饺子只用清水煮过后，倒入喜欢的汤里，又一次水煮开，在最后弄点葱花或者芹菜提香就能啦！

做煎饺也是不错的选择

煎完后，倒进搅拌好的蛋液，便是一道美味可口的蛋抱煎饺了。

船歌鱼水饺的外包装也十分令人安心。

特别制作的饺子托盘，确保每一个水饺都是有单独的空间，预防被压挤。图中的隔热保温手提袋，还会再放入泡沫保温箱中，多方面隔热保温。

而且，还选择了顺丰速运物流配送，让鱼水饺新鮮送达家里。

规格：每份4袋，每袋g

口味：鲅鱼水饺、墨鱼水饺、*花鱼水饺、三鲜蛎虾水饺

爱吃饺子不会包？嫌费事？

这回好啦，囤上几份船歌，要吃的时就真接入锅煮，方便快捷！