春天,菠菜和它是好搭档,简单拌一拌,

一去市场，看到很多绿色蔬菜纷纷开始销售，看到这种绿色的菠菜真的无法抗拒，这不是春天就要来了，今天推荐经典的东北冷菜，菠菜的花生不仅是前菜，也是下酒菜，在品尝炸花生酥脆的同时，还可以时常补充维生素和纤维素，虽然这个料理的食材很普通，但是在一起的话会感觉充满了能量。

说到油炸食品，首先会有不健康的反应，那个实用的冷油在炒花生，我发现花生真的不怎么吃油，不知掉了多少油，剩下了油，配上浓陈醋和大蒜泥，这真是一道令人满意的清淡菜肴。

菠菜花生

菠菜克，熟花生60克，生提取2汤匙，醋2汤匙，芝麻油1汤匙，生姜1小块，葱半瓶，干红辣椒4个，盐适量，砂糖适量，青椒适量。

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1、首先准备好所有的食材，买来花生和菠菜，买回来新鲜的菠菜，选择*叶或腐烂的叶子，葱白，红辣椒和姜也准备好了。

2、菠菜用水洗净，沥干水分，分水备用，选择根部。

3、将适量的水倒入锅中，加入1大勺盐用大火煮开，然后煮菠菜，煮的时候放一点盐和食用油的话，煮过的菠菜的颜色会更鲜艳，把煮过的菠菜放进冷水里。

4、用手拧干菠菜的水分。

5、葱切成丝，生姜切成丝，红辣椒也同样切成丝，将切好的配菜放入大碗中。

6、在锅里加入适量的食用油，加入青椒粒，用小火炒到青椒的香味出来，就可以灭火。

把热花椒油浇在碗上，可以听到滋润的声音，充分搅拌后加入砂糖、生提取、醋、盐充分搅拌，把菠菜放在盘子里，把提前炸好的花生放进去，和酱汁一起搅拌，就做成了这个拌菜，虽然很简单，但是味道很好，减肥也能吃哦。

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1、煮菠菜的时间不太长，捞起后马上冲凉，可以多次冲掉，这种菠菜的颜色很好看。

2、炒花生米时要充分搅拌，均匀炒花生米使其变热，这样口感会变得凉爽脆脆。

3、菠菜根据叶子的形状分为圆叶菠菜和尖叶菠菜两种，尖叶菠菜叶又窄又薄，像箭形，叶面光滑，叶柄细长，圆叶菠菜叶大而厚，多萎缩，呈鸡蛋圆形或椭圆形，叶柄短而粗，质量好。

优质：色泽鲜艳、绿色，没有枯*和花斑叶，植株结实，整齐不断，被束缚着，根上没有泥，束内没有杂物，不吸苔藓，没有腐烂的叶子。

次质：颜色暗，叶子软塌，不软，根上有泥，捆里有杂物，股票不完整，有损坏折了。

劣质：吸着苔藓开花，不洁，有虫害叶和霜霉叶，有枯萎的*叶和腐烂的叶子。

：目海食日记