春天,吃菠菜芹菜不如吃它,全身是宝,鲜

春天天气干燥，特别容易上火！因此，我们需要在饮食上多注意，多吃一些清淡营养，含钙高，纤维素高，促进肠蠕动的蔬菜和粗粮，来促进消化，缓解干燥。春天天气干燥，吃菠菜芹菜不如吃它！全身是宝，鲜嫩营养，大人小孩都爱吃。

西兰花含有蛋白质、维生素、脂肪以及糖类等物质，能为人体补充所需的维生素以及营养成分，改善营养不良、提升身体免疫力等。西兰花中维生素C成分较多，食用后能帮助肝脏进行解*，同时还能清除体内的自由基，抑制亚硝酸铵形成，起到提升抗病能力的作用。

食谱：一、西兰花炒肉

用剪刀把西兰花给它剪开，把大朵剪成小朵，装入大一点的盆里面，加入一勺普通的面粉，再加入一勺食盐，盐再倒满一大碗清水，将西兰花给它清洗一下，下手抓拌一分钟左右。浸泡半个小时左右。准备一点五花肉，把皮给它切掉，改刀切成厚一点的薄片，倒入碗中备用。

准备多一些大蒜子，切成蒜粒，装入碗中备用。一块去了皮的生姜，切成薄片，最后切成姜末，和蒜末放在一起。三个香菇，切成薄片，倒入碗中备用，一个青红椒，对半切开。最后切成小块，装入碗中备用。青椒将它对半切开，切成条，再把它切成小块，和红椒放在一起。

西兰花抓拌一下，将它控水捞出来，放到另外一个大盆里面，再次用清水将它清洗一下。清洗干净之后，控水捞出来放到大一点的碗中备用。再加入一点食用油，搅拌均匀，让每一朵西兰花都能裹上一层食用油。

准备一个蒸锅，把锅上的水烧开，然后把西兰花倒入蒸锅里面，用筷子将它整理一下，将它铺平整，再把盖子盖上，水开后蒸两分钟左右，用铲子铲出来，放到大碗中备用。

再把切好的香菇也放到蒸锅里面，把香菇给它蒸一下，用筷子将它铺平整，盖上盖子蒸一分钟左右，时间到了，打开盖子，用铲子将香菇铲出来，放到小碗里面。起锅，加入少量的食用油，油热之后把五花肉放入锅中煸炒，炒出多余的油脂。

把姜蒜末放入锅中翻炒，炒出上香味，加入一勺生抽，快速的翻炒，炒出酱香味，再把香菇也加进来，继续的翻炒，全部炒香之后再把青红椒也加进来。开大火翻炒，炒至断生，再把西兰花也放入锅中。

加入一点点食用盐，少量的鸡精，再加入一小勺生抽，一勺蚝油提鲜，开大火快速的翻炒，把西兰花炒至入味，把所有的配料炒香就可以出锅啦。盛出来装入盘中，美味即成，这样做出来的西兰花简单营养又美味。

推荐食谱：西兰花丸子汤

先用剪刀把西兰花剪成小朵，加入足量的清水，一勺盐和半勺小苏打搅拌一下。化开，在上面扣上一个盘子，把西兰花浸泡十分钟，一个去皮的西红柿。先横竖切几刀，不要切断，再把西红柿立起来切成小丁，先装在盘子里备用。

适量的大葱切成葱花，生姜切成末。西兰花泡好了，再用油水冲洗一遍。锅里水烧开以后，加一勺盐搅拌一下，先让盐完全化开，再把西兰花下锅焯水大约半分钟，捞出来放在水龙头下，过一下凉，控一下水分，倒在案板上。先把西兰花切成小丁，装在一个大碗里。

西兰花茎的部分切成小段，先单独放着。里面加入葱花、适量的盐，一小勺花椒粉，先把调味品充分搅拌均匀，然后加入克面粉，先让面粉和西兰花充分混合，再分次加入毫升清水，边加边搅拌，最后调成粘稠的菜糊。先放一边备用。

准备个小碗，打入两个鸡蛋，先搅散，锅里油热以后倒入蛋液，先把底部煎到定型，再用铲子翻个面，把鸡蛋饼插成大一点的块儿，再翻炒片刻盛出来备用。另起锅少放点油，油热下入葱花和姜末，先把香味炒出来，下入切好的西红柿，用按压翻炒的方式炒出西红柿的汁水。

加入一把洗净的白玉菇，还有西兰花的花茎部分，再把这些食材翻炒片刻。加点胡椒粉、生抽，再次翻拌均匀以后，加入足量的清水搅拌均匀，盖上盖子，先用大火烧开，水开以后改小火，抓一团调好的西兰花馅料，挤成一个丸子的形状，下入锅中。

下丸子的时候火一定不要太大，防止把丸子冲散开，等丸子表面定型以后，再轻轻搅动一下，盖上盖子，小火煮五分钟，时间到了以后，丸子已经全部飘起来，再把炒好的鸡蛋也放进来，继续小火煮一分钟左右，最后淋上一点香油增香，爱吃香菜的话还可以撒一点香菜，

咱们的西兰花素丸子就做好了，可以整锅倒在汤碗里，这样做的素丸子口感软嫩，咬一口浓浓的西兰花清香。