时尚健康菠菜与豆腐能一起吃么

从前，一个男人娶了一个能干贤惠的老婆，过着和睦幸福的生活。男人很懂得家庭和睦的真谛，从不挑剔老婆的行为。但是有一天，他还是忍不住问：“为什么你每次煮肉都要砍下一截骨头呢？”老婆想了想，说：“不知道。我妈一直就是这么做的，你可以问问她。”过了几天，见到了丈母娘，这个男人就问：“我想不明白，为什么你们煮肉的时候要砍下一截骨头呢？”丈母娘回答：“我也不知道，我妈就是这么做的，你可以问问她。”过了一段时间，他们见到了老婆的姥姥。男人就问：“为什么你们煮肉的时候要砍掉一截骨头呢？”姥姥想了想，说：“那个时候，家里的锅有点小，不砍掉一截放不进去。”

其实，很多禁忌的起源也是如此。经过长时间的流传，人们已经不知道禁忌是如何产生的了，可能当时产生的原因早已跟现在的生活模式不同了。到了 ，甚至有人会尽力去寻找“科学”的依据，从而给“禁忌”披上一层“科学”的面纱。饮食禁忌是最常见的一类，在百度里输入“饮食搭配禁忌”，可以得到N多网页。日常生活中许多人也抱着“宁可信其有”的态度，每天战战兢兢地吃饭。例子：菠菜与豆腐这大概是流传最广、接受程度 的饮食搭配禁忌了。菠菜中含有大量的 ，豆腐含有大量的钙， 与钙的结合能力非常强， 钙在胃肠里无法被吸收，因而菠菜与豆腐同食会影响钙的吸收。这在化学原理上没有问题，所以得到了广泛认同。不过，问题没有那么简单。菠菜中的 要和豆腐中的钙结合，必须二者有机会碰面才行。当你在一顿饭中既吃了菠菜又吃了豆腐，毕竟这些东西都是固体，在胃肠里有多大的机会会晤还真不太好说。其实有很多论文研究菠菜对钙吸收的影响，一致的认识是菠菜中的钙吸收效率很低，只有5%的样子。对于其它食物中的钙，则有的研究结果是菠菜不影响吸收，而有的结果是的确降低了吸收效率。根据这些研究结果，“菠菜豆腐不同食”似乎是正确的。

但是，正如那句古话说的“按下了葫芦又起了瓢”。如果单独吃菠菜，那么 就会被人体吸收了。 本身是一种有害无益的东西。它进入肾脏之后，浓度足够高的话就可能与那里的钙结合（人体内是有钙的），然后沉积下来，就成了肾结石。当然，对于完全健康尤其是肾脏功能没有问题的人，普通含量的 能被肾脏处理掉，倒也不用太担心。但是对于那些肾脏功能不够强劲，或者本来就有肾结石的人来说，菠菜中的 就是雪上加霜了。这时，如果菠菜中的 被同时吃下的钙结合掉了，就不会被吸收而被排出。这里的钙，甚至起到了解*的作用。这时候相对于对肾的保护，损失点钙也没什么可惜的吧？损失了豆腐中的钙，从其它食物中补上就行了。

退一万步讲，如果事先把菠菜焯一下，就可以去除其中大部分的 ，再与豆腐同食，您还能挑出刺来么？