我家年夜饭必有的一道凉菜,爽口美味人人喜

马上就过年了，分享一道我家年夜饭必不可少的凉菜，真的是超好吃，做法也是非常简单。以前是妈妈做，现在我自己也学会了，而且做得更好吃了，便每年都自己做。

过年通常都会吃的比较油腻，这样清淡爽口的解腻凉菜才是最受欢迎的。身边是相亲相爱的家人，推杯换盏，交换着彼此一年来的经历和感想，偶尔来一口爽口的菠菜粉丝，实在是太舒服太爽了太温暖了。

菠菜的营养价值很高，富含维生素，铁等微量元素，可以滋阴润燥，舒肝养血，是过年期间最需要多吃的绿叶蔬菜，能很好的促消化，解油腻。做法也是非常简单，快手好做，几分钟就能做好一盘菜，超美味。

食材：粉丝30克，菠菜克，红辣椒2个，花椒适量，大蒜2粒，盐适量，香醋5毫升，白糖5克，芝麻油5毫升，花生油15毫升。

做法：

1、菠菜去掉老根和*叶，切成长度一致的段，看起来整齐些，也可以直接撕开。

2、汤锅加水烧开，再加入几滴油和少许盐，再下入菠菜焯水2分钟，等到菠菜变软捞出来过冷水。

3、粉丝用开水烫一下，再焖2分钟，就变软了，然后捞出来过凉水，沥干水分待用。

4、烫好的菠菜，粉丝，放进料理盆里，蒜和干辣椒切成末也放进去，再放入盐、白糖、香醋，家里刚好有煮好的扇贝，我也剥了些扇贝肉放进去，没有不放就可以，或者放花生米什么的，都很好吃。

5、炒锅加入花生油和芝麻油，再放入花椒粒，烧热，等到花椒变糊了之后捞出来不要，把剩下的花椒油浇在食材上面即可，拌匀就可以吃了，超美味。

小贴士：

1、花椒炒糊后，花椒油的味更好。

2、加一些芝麻油，是点睛之笔。

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