自从菜里加了它,儿子隔三差五就要吃Q弹
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说真的，冬天我 给家人做的，就是有菜有汤的热乎食谱。前阵子给你们推荐了一款冬粉肉丸汤，下面留言问的最多的，就是关于粉丝的问题了。
冬粉到底是个啥？宝宝能吃吗？
先来回答你们问的最多的问题：冬粉其实就是粉丝，只不过在我国台湾一般被称为冬粉。至于孩子能不能吃，那肯定是可以的！别看它配料简单，但同样有很多身体需要的营养成分，比如碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸、钙镁铁钾磷钠等矿物质。你需要注意的，是冬粉做熟之后是细长状的，宝宝不一定能完全咀嚼消化，所以在制作之前，我一般会根据孩子的咀嚼能力，先对它做个二次处理，切小段、或者切成碎末，加在汤里、馅里增加风味。
▲先用沸水充分泡软
▲再切成适合自家宝宝咀嚼的小段或者碎末
▲包进面皮里当做馅料丰富口感和营养
▲加入了冬粉以后，成品更加诱人了有没有！好想大大的咬上一口
粉丝口感Q弹筋道，做菜做汤附味性好
但你真的选对了吗？
要知道，粉丝这种食物虽然特别常见，但价格从高到低的差距却不小，问题就是出在食材配料和制作工艺上。
随手去超市拿起几包，配料看着都干净的不行，只有2~3种，但只要你肯细细比较，就能轻易区分中其中的差别来。
当我真正着手测评起来
才发现不同价格的粉丝
品质真是相差太多了！
01拿到手后，先看颜色
A粉丝表面颜色可以说是洁白又均匀的，放在阳光下也很透亮，很有光泽。
而B粉丝虽然颜色发白，但光泽很暗淡，白色中带着一点发灰的感觉，尤其两个放在一起对比，很明显。
2紧接着看它的外观
A粉丝外观是没有杂质的，每一条丝状粗细均匀，规规整整，旁边也不会带有碎丝。而B粉丝刚好相反，粉丝粗细不均，周边碎丝很多，不够整齐。接下来咱们直接用沸水冲泡对比下，你会看的更直观：3冲泡过程，闻闻是否有味道
闻一闻的这个过程，给了我很大冲击！在冲泡之前，A粉丝是完全没有任何味道的，B粉丝味道比较清淡，我闻着并不刺鼻，觉得可以接受。
但当沸水注入那一刻，瞬间就不同了！B粉丝随着热气就冒出了一股类似于胶皮的味道，哪怕你离着老远也能闻到，非常刺鼻！
但是A粉丝却没有出现这样的情况，沸水冲泡之下依然没有异味。
4浸泡10分钟后，我拿起来比较下质感：
还没有放在锅里煮，只是浸泡对比就已经很明显了有没有！浸泡后A粉丝质地Q软、顺滑，而B粉丝已经开始有发粘、发坨的迹象了。
5一步，品尝口感
A粉丝，煮好后夹起，不断不坨，品质好：
B粉丝，煮好后夹起来，非常容易断裂：
咱们再来看看成品结果：
两份粉丝，我找工作室的小伙伴每人都尝了一下，结果很统一：A粉丝煮完后仍然很韧，吃在口中有Q软有嚼劲儿，B粉丝经过刚才的试验，浸泡时间比较久了，很容易就煮烂了，吃在嘴里也碎碎的，口感体验不太好。
添加是降低成本的必然选择
到底是不是好粉丝，一试就知道！
通过这次试验你们也看到了，虽然粉丝看着大同小异，但质量、口感的差距都相当大。
▲哪怕经过长时间的浸泡和煮沸，冬粉依然有弹性，轻扯都不会断裂！
这个小实验姐妹们如果感兴趣，买回家后可以自己试验一下。因为粉丝要加调味料和其他食材，所以本身的气味很容易就被掩盖掉了。真正单独拎出来一对比，泡一泡，闻一闻，尝一尝，才能更直接的发现粉丝质量的不同。
而之所以我们看到的B粉丝各方面都不尽如人意，其实是因为商家为了降低成本，在配料里掺杂了大量的便宜淀粉。
这样的淀粉粘性不够，制作出来的粉丝就很容易断掉、碎掉。同样的，便宜淀粉制作出来的粉丝也不会有浸泡好的这样晶莹洁白的样子。
而为了解决断条的问题，有些不良商家就会往里面加胶，外观上想更白？那就加明矾、加增白剂。
但这些不好的添加物虽在表面上改善了一些，只要你去制作、去对比，立马就能发现了！
所以，添加剂就是降低成本的必然选择，说它们的配料如此干净，百分百原料的高成本，几块钱就能买到一大包了，你信吗？
终于找到这款冬粉，实打实的真材实料！
不含食品添加剂、明矾、化制淀粉、防腐剂
刚刚给你们看到的对比，A粉丝可以说从外观、味道、手感，以及 的品尝环节，都是赢的毫无悬念。而它就是我今年找到的新品宝藏--台湾冬粉。▲配料表：马铃薯粉、红薯淀粉用纯马铃薯粉、绿豆淀粉手工精制而成，不含食品添加剂、明矾、化制淀粉、防腐剂及人工色素，是实打实的真材实料！
在我 次品尝它的时候，就非常惊喜，怎么能这么Q弹筋道，细腻润滑！
▲它的制作工厂是台湾历史最悠久的龙口粉丝厂，在台湾的桃园，拥有价值过千万的先进设备光我自己来形容它的口感可能不够全面，给你们看看入手过的姐妹都是怎么平价的：▲凉拌、包子、煲汤都好吃，口感Q弹，是前半生吃过 吃的冬粉了！▲和其他粉丝的口感都不同，爽滑、有劲道，真的谁吃谁知道！▲以后就吃这款粉丝了！营养美味还不贵▲味道非常棒，配料表更是干净到没朋友，喜欢这样健康的食物▲用冬粉给宝贝做小饼，孩子一口气吃了3个！▲给我们好吃的杂蔬冬粉软饼，一个特写！除了好吃以外，还有更惊喜的！如果你当天做汤吃剩下了一点，放到第二天再看，都不会坨！这是我之前吃过的粉丝从来没有达到过的。▲吃过了才来评价，特意剩点放到第二天，真不成坨可见它的质量真的超好了，拿回家后放心煮、放心泡，口感都不会差！▲制作过程中因为去水分率超高，所以口感不坨、不软，Q弹筋道Q弹爽口易煮不坨配料干净
原价45元/袋，君君团价29.9元/袋
买2包再减3元，到手价56.8元/2袋！
▼自从入手这款Q弹爽口的好冬粉
我还折腾出了很多新吃法！
入手这款冬粉后，我们全家人就吃到停不下来了，入口细腻润滑，儿子吐噜吐噜的丝毫不费劲干掉半碗。
丝条晶莹剔透，还能充分吸收各种鲜香的汤汁味道，吃着特别爽口宜人。
这里把我最喜欢的几种吃法介绍给你们，制作方法特别的简单，随便搭配蔬菜、肉肉，好吃到忍不住拍手！
吃法1：粉丝肉丸汤
食材：牛肉克，腐竹50克，大头菜50克，蛋清30克，淀粉15克，冬粉1捆
制作方法：
1.腐竹在热水里浸泡2小时，冬粉在热水中浸泡20分钟，牛肉切小丁。
2.牛肉丁、淀粉、蛋清、酱油倒入料理机，搅打细腻，取出搓成圆球状。
3.锅中烧水，下入肉丸，浮起捞出。
4.锅中刷油，先下葱花煸香，再加入大头菜丝，翻炒均匀。
5.依次加入腐竹、粉丝、牛肉丸，倒入适量热水，煮10分钟左右，开盖加入盐调味，熟透取出。
吃法2：素鲜馅饼
食材：普通面粉克，清水50克，菠菜80克，油10克，虾皮5克，香菇1朵，冬粉1扎，鸡蛋1个
制作方法：
1.面粉加盐、加清水，搅拌成絮状，加玉米油揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发。
2.冬粉倒入沸水中浸泡20分钟，香菇、菠菜分别焯水切末。
3.冬粉、蔬菜末、提前炒散的鸡蛋碎一起倒入碗中，加入虾皮鲜菇粉、油、酱油，搅拌均匀。
4.面团醒发好后切分成多个面剂子，包入馅料。
5.锅中刷油，放入饼胚，开小火煎至熟透。
吃法3：白菜豆腐煲
食材：豆腐克，白菜克，五花肉80克，胡萝卜30克，鸡蛋1个，冬粉1卷
制作方法：
1.处理食材：冬粉提前浸泡20分钟，五花肉切片，蔬菜切小段。
2.煎豆腐块：豆腐切成薄片，表面裹上蛋液，煎至两面微*。
3.调酱汁：碗中加入酱油、素蚝油、淀粉、清水、搅拌均匀。
4.炒菜：先把葱花煸香，再加入五花肉、胡萝卜、白菜，翻炒变软。
5. 加入粉丝、豆腐，淋入芡汁，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。
吃法4：粉丝蛋饼
食材：卷心菜70克，胡萝卜30克，虾皮5克，鸡蛋2个，冬粉1卷
制作方法：
1.冬粉倒入热水浸泡20分钟，胡萝卜、卷心菜分别切丝。
2.蔬菜丝加盐，挤出多余的水分，和冬粉、鸡蛋液一起搅拌均匀。大宝宝可以放点葱花、虾皮、鲜菇粉。
3.搅好的蔬菜丝舀入锅中，开中小火摊成多个蔬菜饼即可。
除此以外，还有更直接的凉拌菜：
▲菠菜拌冬粉：冬粉提前浸泡，菠菜段、胡萝卜丝，焯水后过一遍凉水，挤去多余水分， 加入冬粉、盐、果蔬调味料、亚麻籽油，搅拌均匀。
热炒菜：
▲白菜炒冬粉：锅中刷油，放入虾皮炒香，加入白菜丝翻炒变软， 加入浸泡好的冬粉、酱油、鲜菇粉，翻炒均匀即可。
▲我还收获到一枚干贝炒冬粉的忠实粉丝
冬天到了，家里时不常的就要刷一次火锅，用这种耐煮、Q软的粉丝直接涮，也非常合适！
承包孩子的早、中、晚餐！
无论做什么都可以放一把，真是超百搭
这款冬粉咱们还没有在
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