童帮营养食谱助力防控新冠肺炎4月25日

童帮爱心食谱

4月25日推荐食谱

周六推荐食谱

早餐：鸡蛋葱花饼、核桃芝麻燕麦粥午餐：绿豆饭、粉蒸肉、菠菜炒鸡蛋、平菇豆腐汤水果：柚子、龙眼晚餐：牛肉韭菜馅饼、爽口素杂拌、苹果小米粥

周六推荐早餐（鸡蛋葱花饼、核桃芝麻燕麦粥）

鸡蛋葱花饼（一）用量：面粉、鸡蛋3只，葱花香菜碎，盐，花椒面适量、色拉油，清水或者牛奶适量（二）步骤：1、鸡蛋打散，加入牛奶或者清水调匀，加入剩下材料混合成流动性很好的面糊(如果太稠可以加水调适，太稀可以加面粉调适)。2、面糊调好后稍稍放置一会就可以开始摊饼子了。不粘锅 ，一般铁锅也行，只是需要擦点油，不要粘锅就好了。3、锅微热后，用勺子舀面糊，倒在锅里然后拿着锅慢慢的转开面糊，也可以使用木铲辅助摊平，一面凝固以后再翻个面，煎成微*即可。

核桃芝麻燕麦粥配料：核桃35克、芝麻6克、燕麦片克、冰糖适量做法：1.准备好材料。核桃洗净炒熟。熟的核桃仁压碎。2.水开后加入燕麦，搅拌均匀再次烧开5分钟。3.关火后焖5分钟。撒入适量的核桃仁和黑芝麻就可以。

周六推荐午餐（绿豆饭、粉蒸肉、菠菜炒鸡蛋、平菇豆腐汤）

绿豆饭（一）菜肴配料及需求量大米g，绿豆20g（二）制作步骤1.提前将绿豆浸泡4个小时左右，一定要泡，否则米饭煮好，豆子没熟透;2.将大米清洗干净，与泡好的绿豆进行混合，放入煲锅中;3.煮好即可。

粉蒸肉食材：五花肉g，料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉，蒸肉米粉20g，高汤g，土豆30g，葱花3g制作步骤：1、五花肉切成薄片，加料酒、老抽、生抽、腌制四小时；2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇高汤再次拌匀；3、土豆去皮洗净，切厚片；4、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤（2）里处理好的五花肉；5、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟，出锅前撒葱花即可。

菠菜炒鸡蛋用量及配料：菠菜克、鸡蛋克、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、香油适量做法：1.菠菜洗净去根，顶刀切3厘长左右的段。2.鸡蛋打入碗中用筷子搅拌备用。3.葱切沫，姜切沫，蒜切沫。4.锅中烧热下油10克左右；放入鸡蛋，炒熟盛出备用。5.锅中放入清水克左右，大火烧开，放入切好的菠菜焯下迅速倒入漏勺控水。6.锅中下油10克，大火烧热，用葱姜蒜爆炒。7.加入菠菜，放盐、胡椒粉。8.放入炒好的鸡蛋，大火翻炒几下，淋香油出锅。

平菇豆腐汤材料平菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油做法1、平菇洗净，放开水中煮2分钟。2、豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟。3、锅中加入橄榄油，爆香葱姜，倒入切丝的平菇翻炒。4、加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许糖。5、煮上3分钟后加入豆腐、适量盐，用水淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀。6、 淋入香油，撒上葱花即可出锅

周六推荐水果（柚子、龙眼）

柚子是秋季成熟的水果，因为它皮厚耐藏，在寒冷的冬季吃是理想的选择，柚子含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，除了营养价值高，还具有健胃、理气化痰、润肺清肠等功效，冬季容易上火，柚子可以降火气，抑制口腔溃疡。龙眼能补益心脾，益血安神。凡是因为心脾两虚导致的健忘、失眠、心悸、智力衰退等，可以通过服食龙眼来调整。

周六推荐晚餐（牛肉韭菜馅饼、爽口素杂拌、苹果小米粥）

牛肉韭菜馅饼（一）菜肴配料及需求量牛肉馅克、韭菜克、葱姜末各少许、盐适量、酱油少许、香油适量、面粉克（二）制作步骤1.牛肉馅，酱油，盐，香油，葱姜末，备齐2.韭菜摘洗干净切碎3.牛肉加入盐，酱油，香油，葱姜末拌匀，分次加入适量水，顺时针搅拌上劲4.然后把韭菜倒入牛肉馅拌匀备用5.面粉用温水和成软面团，盖上湿布松弛一小时左右6.然后揪出小面挤稍揉一揉，用擀面杖擀成皮，包入多一些韭菜馅，像包包子一样包严实，倒扣过来放面板上，用手轻按岀馅饼饼胚（两面均匀按）7.放入预热平底锅，小火烙熟8.烙制两面微*饼花即可岀锅

爽口素杂拌胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并对多种脏器有保护作用。用料：胡萝卜半根，*瓜半根，黑木耳5朵，豆腐皮半张，花生50克，生抽，香油，白醋，白糖，豉油做法：1．豆腐皮切成等长的丝。2．*瓜胡萝卜洗净备用，木耳温水泡发。3．胡萝卜切丝后焯水控干。4．*瓜去皮切成丝。5．泡发的木耳切成丝，混合放入大碗中。6．花生一起混入碗中。7．调料混合均匀后，酌量倒入碗中，拌匀即可食用。

苹果小米粥材料小米克，红枣一把，苹果1个，白糖适量做法：准备好所需材料。小米洗干净加水开始煮，煮一会之后撇去浮沫，放入枣子一同煮，煮一会之后加入苹果一起煮，加入一大勺白糖调味，煮至小米浓稠即可。

儿童每日必须乳制品

基础需要量

每日上午加餐：酸奶g每日晚上加餐：儿童奶g

来源：健康童帮

编辑：范媛