菠菜戚风三明治原来戚风蛋糕也能做成小
经常看到这种造型
原来它就叫戚风三明治呀
中间可以夹奶油夹水果等等
看起来很有食欲~
菠菜戚风也是我一直想做的
虽然知道吃起来没什么菠菜味儿
但是它嫩绿的颜色看起来真让人心旷神怡啊！
单吃戚风虽然也很好吃
但是菠菜奶酪也是最近很喜欢的CP
正好用来做个装饰
加上香蕉和草莓的点缀
颜色上也是很清新呢
如果不喜欢奶酪夹心的话，也可以换成打发的奶油
三明治嘛，想夹什么夹什么~
菠菜戚风三明治
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参考量：中国红六寸中空戚风模具一个
菠菜戚风：
低筋粉
45g
鸡蛋
3个
牛奶10g
细砂糖
45g
玉米油
30g
菠菜泥
35g
表面装饰：
奶油奶酪
g
糖粉
20g
牛奶
适量
水果
适量
准备工作：
-蛋*、蛋白分开，蛋白继续冷藏
-菠菜洗净用沸水焯一下，再用料理机打成糊状
开始制作：
①蛋*加玉米油搅匀，再加入牛奶继续搅匀。
②再加入菠菜泥搅匀，每一步都要快速搅匀；筛入低筋粉，用蛋抽“Z字型”拌匀至无干粉、并且顺滑的状态，蛋*糊完成。
③取出冷藏蛋白，砂糖分三次加入到蛋白里，最终打发至小弯钩状态。
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温馨提示：此时开始预热烤箱，上下火度。
④将1/3之一蛋白霜加入到蛋*糊里拌匀，然后再倒回剩余蛋白霜里整体翻拌均匀，小心地倒入模具，双手按住模具和中空部分，轻震几下，放入烤箱中层，上下火度烤32分钟（按烤箱实际情况调整哦）。
⑤烤好以后取出摔模震出热气，倒扣在一个瓶口上至完全冷却后再脱模。
⑥大致等分成几块儿，切掉顶部，再从中间划一刀做成半开口状。
⑦软化的奶油奶酪加糖粉搅打顺滑，用牛奶来调节稀稠度，然后装入裱花袋备用。
⑧将奶酪夹心挤在蛋糕中间开口的地方， 在插上几片水果即可。
戚风蛋糕很软，所以切块儿的时候下手要轻要快！一直对菠菜戚风念念不忘，它的颜色也是非常受欢迎的 色素。这对不喜欢抹茶的同学们来说非常友好啦，把它作为下午茶的话，很适合现在春暖花开的季节哦~
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菠菜戚风三明治：“我长这个样子！”
本栏目由i烘焙詹姆士的厨房节目一同合作
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