春天,此菜正当季,2块钱一斤,包饺子鲜嫩
春天来了，大地春回，到处呈现出一片生机勃勃的景象，各种新鲜的蔬菜也都大量上市了，比入，春天的荠菜，韭菜，菠菜，西葫芦。说起西葫芦我不得不说，将西葫芦包成饺子鲜嫩多汁，营养又美味，比韭菜馅鲜，比荠菜馅好吃，所以一道春天我家就包西葫芦饺子吃，我们全家都很喜欢吃。
西葫芦饺子
其实西葫芦的做法是很多的，可以炒着吃还可以煎着吃，但是个人觉得都不如将它做成饺子香，做好的西葫芦饺子口感非常的鲜美，比韭菜馅和荠菜馅的好吃很多，每次去超市买菜，只要遇见西葫芦我总会忍不住多买上一些，我们这边的西葫芦是2块钱一件，人人都能买得起，将它包成饺子鲜香美味，非常好吃。很多人都说自己在家包的饺子不好吃，其实要想饺子好吃，调馅是非常重要的，接下来我就将这道西葫芦饺子的做法分享给大家，春天，此菜正当季，2块钱一斤，包饺子鲜嫩多汁，比韭菜荠菜馅香。
西葫芦饺子
：面粉，食盐，西葫芦，鸡蛋，十三香，蚝油，胡萝卜，蚝油，虾皮，
根据家庭人员的量在盆中倒入适量的面粉，加入一勺盐增加面粉的筋性，搅拌均匀，倒入毫升的凉水和面，多搅拌一会儿， 下手揉成光滑的面团，放在温暖的地方醒面30分钟。
西葫芦饺子
准备2个西葫芦，清洗干净之后，先对半切开，然后将里面的瓤子取出来，切成西葫芦丝放在盆中，加入一勺食盐，搅拌均匀腌制10分钟。
西葫芦饺子
准备一根胡萝卜用清水洗净之后切成胡萝卜丝，将胡萝卜放在锅中焯水，大约焯水1分钟左右将胡萝卜捞出来放在凉水中过一下凉捞出来沥干水分备用。
西葫芦饺子
在碗中打入3个笨鸡蛋，将鸡蛋液搅散，然后放在锅中炒成鸡蛋碎放凉备用。
西葫芦饺子
这个时候的西葫芦已经腌制好了，挤干西葫芦里面的水分，胡萝卜丝挤干水分，将西葫芦和胡萝卜放在案板上切碎放在盆中，再准备一把虾皮放在案板上剁碎，和西葫芦放在一起，倒入适量的食用油搅拌均匀，锁住馅料的水分，再将鸡蛋碎加进来，加入一把葱花，少许的食用盐，一勺十三香，一勺蚝油，用筷子搅拌均匀，馅料就做好了。
西葫芦饺子
将醒发好的面团放在案板上揉搓成长条，再整理成大小均匀的面剂，将面剂用擀面杖擀成圆形的饺子皮，在饺子皮上放上适量的馅料，然后做成饺子，饺子全部做好之后摆放在盖帘上备用。
西葫芦饺子
锅中倒入水，水开之后下入饺子，请勺子轻轻地翻拌一下，防止粘连在一起，水煮开之后加入一次凉水，煮开3次，加2次凉水， 煮至饺子都漂浮在水面上，饺子肚都朝上的时候，就证明饺子已经熟了，盛在碗中放凉之后就可以吃了，一道美味的素馅饺子就做好了。
西葫芦饺子
一到春天，我家就包此馅饺子，鲜嫩多汁，比韭菜馅鲜，比荠菜馅好吃，以上就是我带给大家的西葫芦饺子的做法。这样做出来的西葫芦饺子鲜嫩多汁，营养又美味，现在正是西葫芦大量上市的时候，2块钱一斤，大家可以花几块钱买上几个，包成饺子鲜嫩多汁，比韭菜荠菜馅香，保证全家人都爱吃。
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