几种凉拌菜的家常做法

一、凉拌西兰花

西兰花：和胃、补脾、强筋骨胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳木耳：润肺止咳、补气、止血

食材：西兰花、胡萝卜、木耳、葱花、盐、鸡精

1、西兰花掰成小朵，用清水浸泡一下

2、胡萝卜洗净切成薄片，或者用模具压出花形

3、木耳提前泡发

4、锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫，木耳也烫一下

5、烫过的菜品过一下凉水

6、锅内入油，爆得葱花成葱油，将葱油倒入西兰花中，调入少许盐和鸡精即可。

二、绿豆芽拌海带的做法:主料：海带(鲜)克、绿豆芽克调料：盐、味精、白砂糖、香油各适量做法：1、海带洗净，放入沸水锅中焯至断生，捞出晾凉；2、海带切成5厘米长的丝，放入盆内；3、绿豆芽摘洗干净，放入沸水锅内焯至断生捞出，用冷开水冲凉，沥干水分；4.倒入海带丝的盆内，加入精盐、白糖、味精和香油，拌匀即成。特点：此菜鲜辣脆嫩清凉爽口。小知识：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

三、凉拌*瓜

1.*瓜去皮洗净，切等长小节再切小块。

2.蒜瓣切蓉。

3.加入盐，生抽，米醋，辣椒油，麻油，搅拌均匀。

4.*瓜放入盘中。