营养师提醒这些食物在烹饪之前需要焯水,可
《*帝内经》中早就指出：
“*药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”
从这个记载中，可以看到中国古代就已认为*药是攻邪的；
而无*的食物谷、果、畜、菜等，能补精益气，在脾胃不足之证，更是这样。
前人用食补的例子很多：
在《食疗本草》、《百病食疗》等书中，记载了许多具有补益作用的食物。
如赵学敏在《本草拾遗》中讲的：“米油滋阴，功胜于熟地”，米油者，即是平日煮饭中的米汤。
食补的好处
脾胃虚弱之证可出现纳少腹胀、二便不调、面目浮肿、少气微言、肢体瘦弱、抗病力差，甚则百病由生。
其轻则食补即可，重则治以方药。
唐代医家孙思邈说：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血”
“而药性刚烈，犹若御兵”“药势有所偏助，令人脏腑不平，易受外患”。
一日三餐的正常饮食可资助胃气的增长，气血津液的生化，从而维持人体生理健康之需求。
你家在烹饪各种食物前会焯水吗？
有的人可能会嫌麻烦，多了一个步骤浪费时间，还不如直接烹饪来得更切实际，做出来的饭菜也很美味。然而大家都误会“焯水”了，虽然多一步处理办法，但它却是极其常见的预处理方式。
采用正确的焯水可以帮助蔬菜去除农药残留、草酸、亚硝酸盐等，安全上更有保障。并且，对于大家所担心的营养流失也无关紧要，能够较大程度起到保持食材鲜艳程度，提升口感等。
原来烹饪前焯水还有这么多的好处，等等！先别着急做，即便是焯水这个小步骤，也有很多人做错了。
哪些蔬菜需要焯水？
其实，需要焯水的蔬菜还真不少，要说最典型的还是富含草酸类的蔬菜，菠菜、芹菜、小白菜、空心菜、茼蒿、蒿子秆等等；还有富含较多硝酸盐的蔬菜，一般绿叶菜硝酸盐含量较高，需要大家在烹饪之前进行焯水处理；
更包括烹饪起来不易成熟的蔬菜，如四季豆、豇豆、扁豆，正是因为这类蔬菜中含一种叫做植物血凝素的物质。
若大家在烹饪前没有焯水，又采用传统的快炒方式，一旦没有做熟，便容易出现腹泻、恶心、呕吐、口干舌燥等不适。为了避免不必要的麻烦，建议大家焯水后再处理，口感和营养兼得。
焯蔬菜的水，用冷水还是热水？
在日常烹饪中，有的人焯蔬菜喜欢用冷水，这种做法是不对的。相比于冷水，建议大家用热水的方式，热水可以最大程度去掉蔬菜中的农药残留、虫卵、草酸等成分。
与普通的烹饪相比，可以起到最大程度地保证蔬菜安全。不过，为了保留蔬菜的营养物质，焯水时间不要过长，一般1分钟左右即可。当然，也有极少部分的蔬菜用冷水下锅也不是不可以，比如根茎类蔬菜，还能减少整体的烹饪时间。
针对肉类建议冷水焯，这么做的原因是因为过烫的温度，会瞬间使大量的蛋白质变性且凝固，肉里面隐藏的动物血液以及有害成分反而会被锁在里面。
相反，冷水下锅尤其是大块的肉类，如鸡腿、五花肉、排骨、鹅肉等等。
最后大家需要注意的一个问题是，焯水后的食物最好及时烹饪，否则随着蔬菜或者肉类温度的下降，还可能流失部分营养物质。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
很多人不太清楚吃东西有什么讲究，可以参考百病食疗这本书。
书中对各种食物有详细的记载，也明确了经常吃哪些食物会诱发疾病。
《百病食疗》中选择的食疗方案是通过食物属性的相互治疗，巧妙搭配食物、蔬菜、水果和肉类，达到治病、防病、养生的效果。
菜单已完成。有多种疾病的相对食疗方法。所有这些都经过了详细的分析，可以清楚地理解。
《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》都是由中医前辈们整理的，他们花了几十年的时间整理了民间流传下来的大部分实用药方。
长辈们说，我自己的力量有限，推广药方可以帮助每个人。
我这辈子都值得。我建议你在家里留一个以备不时之需。
现在年轻人经常熬夜加班，用我们食疗的方式，该如何调理呢？
只要熬夜加班脸上就会起痘痘，俗话说男人肝好就强壮，女人肝好就漂亮。
用西洋参、石斛、陈皮、玉竹、麦冬加水煮30分钟，每周喝两三次，会让人心平气不燥，睡的香。
因为肝有多干净，脸就会有多漂亮，经常熬夜加班再也不会怕。
秋冬季节嗓子干痛，干咳少痰怎么办？
用我们食疗止咳的方法就是买点秋梨，洗干净切块备用，再买一些金银花、罗汉果、山楂、生甘草、陈皮一同放入瓦罐里煲汤。
小火焖煮一小时，也可以加入几块冰糖，坚持服用，润肺止咳、消食化痰真的太管用。
对于长期阴虚燥咳的人都有不错的效果，而且老少皆宜。
中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
要建立科学合理的生活方式，还是要有一定的饮食文化。
制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。
这套书有三本，《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》，可以成套购买。
老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。
饮食可以使身体更健康、更长寿。
养生，健康取决于！只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！
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如果它与中医药和中医药相结合，您将不会寻求治疗。
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