凉拌菠菜粉丝的做法,菠菜无苦涩味,加鸡蛋

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享爽口开胃的“凉拌菠菜粉丝”。

菠菜是很常见的蔬菜，在蔬菜中身价很高，是一种常年供应的绿色蔬菜，主要秋冬季节价格高点，菠菜口感清甜软滑，含有较高的蛋白质，维生素，胡萝卜素和铁等营养物质。做法也有很多种，可以热炒，涮火锅，做馅料，还可以凉拌，菠菜需要进行焯水去除草酸，要想颜色鲜亮，焯水有秘诀哦。

粉丝也是常见的食品之一，是由绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，可以热炒，可以涮火锅，可以做馅料，当然也可以凉拌，今天就用菠菜和粉丝做好吃的凉拌菜，加鸡蛋，火腿肠丁一起拌，好看又好吃。步骤详细，看一遍就学会，那让我们一起看一下具体是怎么做的吧。

材料：菠菜粉丝

辅料：火腿肠大蒜

调料：植物油食盐白糖生抽香醋味精

做法：

1.将粉丝用清水浸泡30分钟

2.在碗中打入一个鸡蛋，加入白醋，用筷子搅匀备用

3.烧一锅开水，加入食盐，植物油，给菠菜焯水

4.烫10秒钟即可控水捞出到盆中过凉水

5.挤干水分放到案板上，切成长段

6.切好放入大碗中，将泡好的粉丝用剪刀剪得短一点，放到大碗中

7.起锅加入植物油，油热倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，一面定型后翻面

8.两面煎至金*，放到案板上切成宽条

9.切好之后放到粉丝表面，将火腿肠丁撒在表面

10.大蒜几粒剁成蒜末，放入耐高温的小碗中，加入熟白芝麻

11.加入辣椒粉，把滚烫的热油浇在上面激出香味，用勺子拌匀

12.加入生抽，食盐，味精，白糖

13.再加入白醋，用勺子搅匀倒在大碗中

14.用手抓拌均匀，用手抓拌更容易入味

15.抓匀之后即可装盘，美味即享

温馨提示：

1、粉丝提前30分钟用清水浸泡

2、鸡蛋加入白醋去腥，用筷子搅成鸡蛋液

3、菠菜焯水时加入食盐和植物油，烫10秒即可控水捞出过凉水

4、鸡蛋液炒成鸡蛋饼，然后切成宽条

5、火腿肠可以用其它肠类代替

6、凉拌汁一定用滚烫的热油浇在蒜末和辣椒粉上

7、用手抓匀更容易入味

菠菜和粉丝都是比较常见的食材，搭配一起做凉拌菜味道也不错，天气变暖，凉拌菜在餐桌上必不可少，可以试试这种做法，加鸡蛋和火腿肠，颜色鲜亮看着有食欲，爽口开胃，喜欢吃辣还可以来点辣椒油，希望您能够喜欢。