吃菠菜要焯水是真的吗家常做法有几种食用菠
一入冬，菠菜成了很多人家里最常吃的蔬菜之一，菠菜因为味道好而且加工起来十分的方便。可以经常用来烧汤、凉拌、单炒和配荤菜合炒或垫盘，所以受到很多人的喜欢。菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
图片来源网络菠菜在吃的时候也是有讲究的平时你注意到了吗?下面跟小盼奔一起来看看吧：
一、平时吃菠菜要注意有哪些？
不宜与*瓜、豆腐同食，*瓜中会有维生素C分解酶，会把菠莱里的维生素C破坏得一干二净。另外， 在人体与钙结合最易形成肾结石或膀胱结石，如果在食物中适当增加一些钙的含量，就可以防止结石的形成， 是将菠菜与含钙量多的沙丁鱼或牛奶、胡萝卜、柑橘等合着吃。
没烫水菠菜不能吃，菠菜里面含有 ，这是一种人体不能吸收的东西，而且还可能会破坏其他的营养元素。所以吃菠菜要焯水是真的。建议在吃菠菜之前用开水烫，把 给去掉。烹调时间不宜过长，因为维生素C遇热后容易氧化。
吃菠菜不用去根，人们在择菠菜时，往往习惯只要其茎叶，误认为根老不能吃或者太老而摘掉，其实这是错误的。菠菜的根是红色的，茎叶为绿色，还有一个美名为“红嘴绿鹦哥”。我们强调春季吃菠菜忌去根，并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点的。菠菜根属于红色食品一类哦，具有很好的食疗作用，丢掉的确太可惜。
孕妇不能常吃菠菜，人们一直都认为，菠菜含有大量的铁，具有补血功能，把菠菜当作孕妇、儿童、病人理想的补血食品。其实，早上吃菠菜有清除瘀血之效，中午吃可补血，晚上吃则可产生钙沉积。另外，菠菜中铁的含量并不多，其主要成分是 ，而 对锌、钙又有着不可低估的破坏作用。
图片来源网络二、菠菜家常做法有几种？
平时挑选菠菜要以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带*烂叶者为佳。
鸡翅金针菠菜汤
鸡翅入蒸锅焯水后沥干水。另起煮锅，鸡翅、葱姜入锅煮。
另起煮锅，金针菇入水焯。菠菜摘洗干净入水焯。
焯后的菠菜切成段。鸡翅煮30分钟后，金针菇入锅同煮。
菠菜入锅煮。加盐、味精煮。加胡椒粉。加枸杞。搅拌均匀即可盛出享用。
菠菜猪肝炒饭
材料：剩米饭猪肝菠菜胡萝卜食用油盐料酒生抽鸡精水淀粉
做法：菠菜洗净焯水切碎。胡萝卜切粒。
猪肝清水静养，反复换水。再打片，切细粒，过凉水冲洗内部组织的血水。
猪肝沥水，加盐，料酒，生抽，水淀粉抓匀，腌制10分钟入味。
热油锅，下滑猪肝至八分熟盛出待用。
留底油，先下胡萝卜翻炒，接着倒入米饭翻炒均匀，再下猪肝翻炒， 倒入焯好的菠菜，加盐，鸡精调味，翻炒均匀即可。
图片来源网络猪肝枸杞菠菜汤
材料：猪肝克左右，菠菜三棵，枸杞适量，油，盐，姜，三花酒，蒜，大葱
做法：猪肝切成薄片，在水龙头下洗干净，用大量清水浸泡一个小时左右，因为肝是排*的器官，所以通过浸泡，漂洗，把*素清洗掉。看网上有提议用淘米水洗效果很好，下次我也试试。
锅里放水烧开，把浸泡干净的猪肝放进去过水，把血沫逼出来，再在水龙头下冲洗干净。菠菜整棵洗干净，去根
姜，大葱，蒜切末，把猪肝姜葱蒜末放进汤锅，倒进三花酒，放油，大火烧开，转小火，煮到汤浓，放进洗干净的枸杞，接着放进菠菜，再放盐调味即可
注意：患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、*豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食。
菠菜粥
材料菠菜、粳米各克，食盐、味精各适量。
制法：将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段；粳米洗净置铝锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬至粥时停火；再放入食盐、味精即成。
图片来源网络菠菜鸡蛋饼
菠菜洗净后焯水切碎，鸡蛋，面粉备好。
所有的食材放在一起搅拌均匀，加入面粉搅拌好。
电饼档放入少量的橄榄油，把面糊倒入锅中煎。
煎至两面金*色即可，无论视觉还是口感都很好吃！
菠菜窝蛋
材料：菠菜g鸡蛋1个虾干6只蒜3g
做法：热锅下油，放姜、蒜、虾干爆出香味。
加放适量的水煮，15分钟后加入菠菜。
菠菜焯软，勺子内涂点茶油，把鸡蛋磕在里面。
勺子盛着蛋，放锅内加盖小火煮10分钟左右。
下盐调味，再煮一下，关火即可。
| |
