秋天吃菠菜千万要吃我是认真的
秋波美味，秋天千万要吃菠菜，因为....
因为吃秋菠，会让你抵抗力增强、让你越吃越年轻、让你的肠胃功能变好，让你不会贫血、让你的视力变好...看到这里亲们一定知道美胖是在说反话了吧，菠菜好吃这么多，赶紧吃起来！
菠菜蒸肉丸
原料：
猪瘦肉g、山药60g、菠菜35g、老姜5g、植物油10g、盐1小勺、秘制肉馅调味料3小勺、料酒1小勺、藤椒油1.5小勺、干淀粉2小勺、水淀粉10g
做法：
1、备好食材：猪瘦肉，菠菜，山药，老姜；
2、猪瘦肉洗净，去皮，同洗净的老姜一起剁成肉末；山药去皮，洗净，切丁；
3、肉馅同山药丁混合，调入适量料酒；
4、调入适量秘制肉馅调味料；
5、调入适量藤椒油；
6、再调入适量淀粉；
7、肉馅用筷子往同一个方向画圈，搅拌均匀，腌制15分钟左右；
8、肉馅分别搓成小丸子，放进蒸碗里；我的蒸锅比较小，所以分了两次蒸；
9、蒸锅加水，放上蒸碗，中火蒸20分钟左右；
10、另起锅，倒入适量清水，盐，植物油烧开；
11、放入洗净的菠菜，然后关火，捞出，放入凉白开浸泡片刻；
12、菠菜挤干水分，团成一个圈，有多少丸子就团多少个菠菜圈；
13、蒸好的肉丸盛出，放在菠菜圈上；
14、另起锅，将蒸碗里的汤汁倒入锅里，加入适量清水；
15、调入适量秘制肉馅调味料、藤椒油，烧开；
16、调入适量水淀粉，搅拌均匀，关火；
17、将汤汁淋在菠菜肉丸上即可。
小窍门：
1、菠菜可用其他绿色蔬菜代替；山药也可用荸荠代替；
2、食材里的调味料可根据自己的喜好更换；
鸡肉丸菠菜汤
原料：
鸡胸肉克、淀粉30克、盐2克、白糖10克、黑胡椒粉2克、清水50克、菠菜三棵、盐适量、香油数滴
做法：
1、鸡胸肉切成小块
2、入料理机中，打成肉泥
3、打好的鸡肉泥、细腻滑嫩
4、加入调料
5、加入适量的清水，搅成细腻的肉泥糊
6、手上蘸清水，取适量肉泥，用虎口处挤出大小尽量一致的丸子，入开水锅中
7、全部肉丸入锅中，煮到全部丸子都能浮上水面，可捞出直接食用，也可加入青菜
8、菠菜提前择好，清洗干净
9、切成寸段的菠菜入锅中，变色即关火
小窍门：
加入一点白糖，既可以去腥，还能提鲜。
蒜蘸菠菜面
原料：
菠菜扯面适量、大蒜适量、蒜苗2根、干辣椒面适量、香醋适量、生抽适量、食盐适量
做法：
1、原料图。
2、蒜苗洗净切碎放入小碗中。
3、大蒜拍碎加入切好的蒜苗中。
4、根据个人口味加入适量干辣椒面。
5、锅中油烧热后，用铲子铲起淋在干辣椒面和蒜苗、蒜末上，激出香味。
6、加入适量生抽。
7、加适量食盐。
8、加入香醋，醋量稍多一些。
9、淋入适量香油。
10、再加入少许晾凉的白开水，搅拌均匀，酸辣爽口、香气扑鼻的蒜蘸面汁子就调好了。
11、锅中水烧开后下入菠菜扯面，煮沸后加少许冷水，再次煮开，如此重复三次，面条就熟了
12、捞出煮熟的菠菜扯面，配合美味的汁水，就可以开动啦！
菠菜鸡蛋疙瘩汤
原料：
菠菜50g、中粉g、鸡蛋一个、油15ml、盐3g、葱花少许、鸡精少许、水适量
做法：
1、菠菜一把洗净
2、分开菠菜梗和叶，分别切段，一个鸡蛋打散
3、炒锅放适量的油，油热后放入葱花炒出香味
4、放入菠菜梗翻炒，时间不要长，感觉变色就可以
5、放入适量的清水，盖上锅盖大火烧开
6、烧水的时候，打面疙瘩，极细的流水，一边放水，一边用手抽搅拌
7、锅中水开后放入疙瘩，一边放一边用饭勺搅拌，避免粘锅
8、开锅之后要煮一会，用筷子夹开一个面疙瘩，里面没有白芯，面疙瘩就熟了
9、放入菠菜叶，用饭勺推匀
10、菠菜叶变色后，淋入打散的蛋液，用饭勺推匀
11、鸡蛋熟了变色之后，关火，放适量的盐、鸡精调味即可
小窍门：
面疙瘩用手抽搅拌，疙瘩比较均匀，水要控制放，不要搅成稀面糊，一定要留干粉。
菠菜奶酪芝麻粉土司
原料：
土司一片、奶酪一片、鸡蛋一个、菠菜一把、黑芝麻粉10克
做法：
1、菠菜入开水中烫片刻即可捞出。然后切成约1厘米长的小段。
2、切好的菠菜中拌入黑芝麻粉拌匀。（黑芝麻粉是将炒熟的黑芝麻用料理机磨碎做成的）
3、平底锅里打入一枚鸡蛋，煎熟。
4、取一片土司，上面放入煎熟的鸡蛋。
5、然后在鸡蛋上面铺上菠菜段。
6、将奶酪片切成粗细一致的长条，从横交错的搭在菠菜上，放入平底锅小火烘烤至奶酪微微化开的状态即可。
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