别人送秋天的菠菜,他们把秋天的栗子做成了
秋天幸福的味道??，除了大闸蟹的一点鲜
还应该有栗子的一点甜。
多少个骤凉的秋夜里走在回家路上，
被鼻尖窜入的香甜扰乱了脚步
“老板，称十块钱！”
路边刚出锅的糖炒栗子，就这样轻易抚慰了一天的疲累。
每年到了这个时候，我都会得一种“栗子综合症”的病：
只要闻到栗子的香气，就会坐立不安，直到吃进肚才痊愈。
上个周末去吃百日宴，收到朋友送的一盒枫糖栗子：
“昨天半夜做的，加了朗姆酒??和桂花，尝尝看。”
当然，很好吃呀！
想起了《小森林》里的糖渍栗子，
纯真又甜蜜，甜过初恋呢。
栗子这么可爱的食物，有很多美好的做法。
可以晒干、蒸煮、烧烤，做板栗烧鸡
做栗子味的蒙布朗！
还有我最近吃到的一款%纯栗子??糕点
感觉很适合秋冬季节当下午茶。
如意养生糕来自双桂坊手作我在双桂坊看过点心师傅做这款养生糕的全过程。
栗子去壳、去皮，然后用大火熬煮咕嘟咕嘟熬几十分钟。
煮好的栗子变得很松软，轻轻一压，就会变成细腻的粉末。
然后把这些栗子全部倒进厨师机，加一些牛奶和砂糖，混合搅打均匀。
接下来这一步很重要：加*油炒制栗子泥
热气慢慢腾起，栗子泥也变得越来越顺滑细腻和香浓。
啊，我的栗子综合征又要犯了！
△?香到让人犯罪??
炒制好的栗子泥要等到冷却，再用磨具压制成型。
双桂坊选了一款小猪佩奇的模具， 童心作祟起来也是很可爱。
在我眼里，这就是好多好多不用剥皮的纯栗子肉呀！
一枚养生糕，起码等于6颗大板栗。????????????
拍照的时候，养生糕刚做好，我们的摄影猪小猪老师就忍不住吃了好几个，吃得停不下来，吃得连午饭都省了。
我就比他忍得住！一定要放到冰箱里，先冷静、冷静一下。
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低温会让糕体变得更紧实柔韧，香气也会发生变化，牛奶和*油的味道没有那么浓重，反而让栗子味更突出。
再配一杯热茶，连吃三个都不会觉得腻。
我有时在家也会做烘焙来玩，但大概率是做不出这个味道来。
虽然工艺不算复杂，但双桂坊在关键步骤上是下了血本的。
首先是栗子本身，选了怀柔产的板栗。怀柔的栗子多有名不用我多讲，好吃又营养。传说慈禧太后为了延年益寿，就经常食用栗子面做成的窝头。
对女生来说，栗子还是种不易吃胖的瘦身利器，既能提供给身体秋冬需要的热能，又能帮助脂肪代谢。
做块糕，耗费的功夫也不小，每一颗栗子都需要手工去壳去皮，挑得干干净净，搅打之后才会顺滑无杂质。
小小配料用的也是大品牌，总统*油、伊利牛奶、进口砂糖，和我家里常备的的几乎一样。买来给自己、给家人，送朋友，都可以吃得很放心。
价格：66元/盒（6枚）
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