素食推荐菠菜南瓜芝士卷
用料:南瓜约克、菠菜苗(或菠菜)约克、全麦饼3片、海盐适量、软芝士、橄榄油1大匙
做法:
1、南瓜去皮去籽切粗细一致的长条;
2、烤盘内部刷上1/2大匙的橄榄油,放入南瓜条,再从高处撒上适量海盐和少许黑胡椒调味;
3、再在南瓜表面刷上1/2大匙的橄榄油,用手揉搓使每个南瓜条表面都沾上调味料;
4、烤箱预热到度,中层上下火烤20分钟左右至南瓜软熟,取出待用;
5、菠菜洗净,如果是菠菜苗的话直接使用,如果是菠菜的话把粗杆去掉,锅中烧开水后放1小匙盐,放入菠菜过水一分钟后捞出,沥水后把水分挤干后切小段;
6、平铺一个薄饼,上面均匀铺上一层菠菜,再放上芝士,最上层放南瓜条,卷起,封口向下放在垫了烘焙用纸的烤盘上;
7、烤箱预热到度,再把包好的卷饼烤5分钟左右至皮有些酥脆即可。
本文摘自新浪佛学
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