6月别错过天然护眼菜,1元一斤,钙是
北京中科医院 http://www.bdfyy999.com/index.html导语：这碱性蔬菜正当季，钙是猪肉29倍，维C是番茄3倍，最好天天都吃。6月别错过天然“护眼菜”，1元一斤，钙是菠菜3倍，多给孩子吃芒种过后，气温适宜，各种叶片菜争先恐后的上市，一种比一种鲜嫩，在南方菜市场里现在最多的叶片菜有木耳菜（我们这里也叫娃娃菜，也有朋友称它为豆腐菜），南瓜藤，空心菜，韭菜，田七菜，还有红薯叶子，可能看到最后这种菜名的时候，有很多朋友都会觉得有些不可思议。红薯叶，又称为地瓜叶，番薯叶，番薯藤等，是红薯生长过程中茎上的叶子，大家可别小看这种农村田间地头到处都是的菜叶子，它的营养可是相当的丰富，远远高于其他的绿叶蔬菜，红薯叶中含有丰富的黏液蛋白、维生素A原、维生素C、维生素B、膳食纤维以及钙、铁等矿物质。湖南农村里遍地都是这菜，城里也只要卖1元一斤，每克的红薯叶当中含有钙毫克，比每克含钙6毫克的猪肉要高出29倍，比每克含钙66毫克的菠菜要高3倍，而且它里面的维生素C含量也是相当的惊人，有56毫克，比番茄还要高出3倍。看似平淡无奇的红薯叶子还是一种碱性蔬菜，我们都知道长期食用碱性蔬菜，会给我们的身体带来很多好处。我们经常把碱性蔬菜称为人体的“清道夫”，经常食用碱性蔬菜，有助于排除体内的*素和各种污染物，减少脂肪和糖分的吸收，碱性蔬菜最大的特点就是里面会含有多种钙、镁、钾、钠等矿物质，这种物质被人体消化吸收之后，加快人体的新陈代谢。红薯叶中含有的黏液蛋白，能够有效清除体内自由基，延缓衰老，增强身体免疫功能。所以建议大家趁现在正当季的时候，要多给家人吃这菜，最好是能够天天都吃。在民间，有一句老话：“餐餐有红薯，容扑扑”，红薯叶还被人们称为”蔬菜皇后“”长寿蔬菜“”天然的护眼菜“，它里面还含有丰富的叶绿素，维生素A，及膳食纤维，经常食用红薯叶，还有助于保护视力。家里有正在上学的孩子，建议要多煮给他们吃，实惠又营养，可不要错过了。市场上卖的红薯叶有好几种，一种只是叶片加茎杆，另一种则是红薯叶的尖尖，也称红薯嫩芽，这两种都是用绳子捆成一小把一小把的售卖，相比之下，还是口感更为鲜嫩的红薯叶尖受欢迎一些。我们都知道越是有营养的食材，烹饪方法往往是最简单的，红薯叶的常见做法有清炒，煮汤，煮粥，或是凉拌，今天悦给大家分享的是湖南人最喜欢的一种吃法。简单快手，全程10分钟不到就能端上桌。食谱名称：准备材料：红薯叶克，辅助材料：蒜粒5个，红菜椒1个制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)：红薯叶子摘掉老叶之后，用盐水泡5-10分钟，我们夏季在煮叶片菜之前，最好是要盐水泡一泡，这样能有效的杀菌去除农残，吃起来更安心。冲洗干净之后控干水分备用。爱吃蒜香风味的朋友可以多备一些蒜末，红菜椒洗净片开之后后，去掉里面的辣椒籽，切成小碎丁即可。：炒锅洗净烧烫，然后放适量的食用油，家里有猪油的话那就更好了，用猪油来炒时蔬，味道会更鲜美，营养也会更丰富，这也是为什么很多饭店里的猪油炒时蔬总是要价很贵的原因。倒入1/2蒜末炒出香味。：然后再倒入红薯叶，用大火快炒，炒到微微变软时就放盐调味，放入红椒炒至断生，最后再把剩余的蒜末倒进来，就可以出锅了。平时做菜的时候，放蒜末的正确方法是炒的时候放一次，出锅前再放一次，这样炒出来的菜才会蒜香浓郁。这样炒出来的红薯叶碧绿脆嫩，清新爽口，好吃又下饭，大人孩子都爱吃哦。如果您有更好的做法，欢迎来评论区留言分享。悦悦制作小心得：（注意事项）1.在买红薯叶的时候，细心一点的朋友就会发现，红薯叶有的是心形的，也有的是三角形。这时因为，刚长出来的叶子是心形的，这种形状的红薯叶比较脆嫩好吃，而三角形的就是比较老的叶子了。总之，叶片完整、翠绿并且没有虫蛀的看起来很舒服的叶子就可以的，在买的时候还可以用手掐一掐茎杆，能掐得进去的就说明水分足口感嫩，反之就是很老的红薯叶了。2.另外，爱吃腐乳的朋友，还可以用腐乳来炒红薯叶吃，风味超级独特。结语：这碱性蔬菜正当季，是天然的“护眼菜”，钙是猪肉29倍，维C是番茄3倍，才只要1元一斤，要多给孩子吃！感谢收看悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！爱美食的人是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦是一名美食原创作者，坚持每天分享不一样的美食做法及小技巧，如果您每日为吃什么而纠结，来悦悦家看一看吧！一定能让您吃得舒心又健康！欢迎
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