谣言北京卫生部通知吃味精猪肝菠菜

谣言：

有自媒体发布视频称卫生部发布《关于10种食物不能吃的通知》，指出松花蛋、臭豆腐、味精、方便面、葵花籽、菠菜、猪肝、牛羊肉、腌菜泡菜、油条这10种食物对人体有害。

辟谣：

首先要说明的是卫生部并没发《关于10种食物不能吃的通知》，接下来我们认真分析一下这些食物：

1、松花蛋

视频内容：松花蛋含铅，容易铅中*。

解释：传统工艺的松花蛋，铅含量确实较高，为了降低皮蛋中的铅，专家研究出了生产皮蛋的“无铅工艺”。

（图片源自：网络）

新的国家标准要求，从年12月1日起，松花蛋中铅的含量需要控制在0.5mg/kg以下，比旧的要求严格了很多。因此从超市购买基本上没问题。但农贸市场的散装松花蛋，可能会有铅超标。

2、臭豆腐

视频内容：臭豆腐里面有 氢，损坏脏器（还说王致和已被勒令停产了）。

解释：臭豆腐里有 氢没错，这是含硫 酸降解产生的，咸鸭蛋、皮蛋里面也会有。问题是我们自己肠道里面也产生不少 氢啊。臭豆腐确实不能多吃，主要是含钠太高。

3、味精

视频内容：味精一加热就会变成焦谷氨酸，会致癌，吃10克就有害，美国、日本立法了，谁吃味精谁犯法，但是可以吃鸡精，鸡精比味精好。

解释：味精加热确实会变成焦谷氨酸，但焦谷氨酸只是没有鲜味，并不致癌。我们也建议如果使用味精，要在出锅前放入。味精吃10克肯定有害，10克很多的，会齁得你口干舌燥。今年欧盟食品安全局发布的一份专家建议，提出限制味精摄入量，普通成人每天不超过1.8克（以体重60公斤为例）。

还有什么兔唇、先心病、大脑发育不全，这都是无稽之谈。另外，鸡精是一种复合调味料，它的主要成分其实就是谷氨 （味精），不过除此之外还加入了一些盐、核苷酸、糖和其他香料，风味比味精更加丰富、浓郁。

4、方便面

视频内容：有防腐剂。

解释：方便面的确算不上什么健康食品，但方便面中的防腐剂和抗氧化剂也都是常规食品添加剂，安全性是经过科学评估的，只要合法使用，并不会对人体健康产生影响。食用方便面更应该