豆腐菠菜,补钙会得肾结石吗
昨天，邻居家的小陈问我：“刘药师啊，今天我妈妈煮了豆腐菠菜汤，但是我有印象《食物相克表》中好像说这两者不能一起吃的，对吧？说是一起吃会得肾结石。还有，我们吃钙片补钙也会得肾结石吗？”。带着这些疑问，我们一起来了解下相关的小知识吧。
为什么要补钙01钙是保持人体骨骼强度和运行正常生理功能所需的元素。肌肉正常运转需要钙，神经系统传导亦需要钙，凝血都需要钙等。当钙摄入过少时会导致以下疾病，包括：骨质疏松症、佝偻病、骨软化症等。
某些人群比其他人群更难以获得足够的钙，如绝经后妇女（身体在绝经后对钙的吸收和保留减少）和不喝牛奶或吃其他乳制品的人（乳制品是钙的最丰富来源之一）。
所以，补钙是非常重要滴，那我们该如何补钙呢？
如何补钙02根据中国居民营养素参考摄入量，成年人推荐每天摄入毫克，50岁以上人群推荐摄入毫克，2~3岁儿童每天推荐量为毫克，4~5岁儿童为毫克。而对于老年骨质疏松患者每日应摄入毫克的钙，还应补充维生素DU/天。
目前我们补钙通常有食源性补充与药物性补充这两个手段：
×01食源性补充首先，多喝奶，每盒牛奶（约ml）含钙量高达毫克，同时含有优质蛋白、B族维生素、维生素A和维生素D等营养成分。乳糖不耐受的小伙伴可以尝试酸奶、奶酪、低乳糖或脱乳糖的奶产品。常见奶制品
多吃豆制品，包括豆腐、豆腐干、干豆腐等拥有钙和蛋白质的“大户”。值得一提的是，此处的钙来自豆腐点制时加入的石膏。而现流行的内酯豆腐由于是使用“葡萄糖内酯”点制的，故此类豆腐中钙含量较低。比如北豆腐含量可达到毫克/克，而内酯豆腐仅有约17毫克/克。常见豆制品
多吃深色绿叶蔬菜。油菜、生菜和甘蓝等绿叶蔬菜都是良好的钙来源，推荐每天吃克（g），可以摄入~毫克（mg）的钙。同时，和只吃钙片相比，绿叶蔬菜还有预防癌症，心脑血管疾病和糖尿病等各种好处。常见食品的含钙量见下表：
食品
约含钙量/mg
牛奶(mL)
酸奶(g)
奶酪(28g)
-
（硬质奶酪=高钙）
卤水豆腐(g)
内酯豆腐(g)
17
深色绿叶蔬菜
(g)
~
橙子(1个)
60
×02药物性补钙
尽管有许多食物都含钙质，但我国很多特殊人群无法补充到上述食物的推荐量，因此需要再额外补充适量的药物（多为含 钙，葡萄糖酸钙， 氢钙制剂）进行补钙。在药物性补充钙质的同时，也应同时遵医嘱补充适量的维生素D，促进人体对钙质的吸收。补钙会产生结石吗？03豆腐与菠菜一起吃会导致肾结石吗？
答案：不会。
菠菜炖豆腐营养丰富、物美价廉，是中国人的传统美食。虽然菠菜中的 会与豆腐中的钙形成 钙沉淀，但 钙无法被人体直接吸收，所以不会增加结石的发生率，仅阻碍人体对钙的吸收。与此同时，豆腐中的钙反而减少了人体对菠菜中 的吸收，如此烹饪反而能够减少 在体内诱发结石的可能。因此，菠菜和豆腐不仅可以一起吃，还能减少人体对 的吸收。有研究表明，在烹饪前将菠菜焯1-2分钟水，能显著减低菠菜的 含量，以提高钙吸收利用率。菠菜+豆腐
日常补钙会导致肾结石吗？
答案：药物性补钙可能会增加肾结石的风险
尿过饱和异常是肾结石形成的主要因素，而最常见的 钙肾结石（约占71~84%）的形成可能与 代谢异常相关。肾结石的分类
有研究表明，高膳食钙能够降低肾结石的风险，而通过药物补钙者的肾结石的风险则升高。这可能与膳食钙能够降低人体对 盐的吸收相关。此外，另一项随访研究发现每日补钙毫克的人群比安慰剂组肾结石风险增加了17%。以上结果表明，相较于食源性补钙，药物性补钙可能会增加肾结石的风险。敲黑板，划重点041、通过饮食进行补钙不仅能够补充优质钙，还能减少肾结石发生的概率。
2、多喝牛奶，多吃豆制品和绿叶蔬菜等进行日常补钙。
3、运动，晒太阳以及合理补充维生素D等可促进钙的吸收。
4、当食源性钙摄入不够时，需遵医嘱进行补钙，并定期监测。
END参考文献[1]
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