它是春季第一菜,补血补钙抗衰老

春天到了，最适合吃的蔬菜就是菠菜啦！它富含类胡萝卜素、维生素C、钙、铁等矿物质，具有“营养模范生”的美称～

菠菜含有相当多的叶绿素、维生素K，可以起到补血的作用；而铁、维生素E、辅酶Q10等有益成分，也能给人体供给充足的营养～

除此之外，菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。营养价值这么高的它，如果你只会用来炒蛋、煲汤，真的太浪费啦！

1

菠菜蒸蛋

▽

by泥鳅的主食厨房

·主料·

鸡蛋｜3个

菠菜｜3棵

·辅料·

生抽｜2茶匙

盐｜1克

蒜泥｜15克

香油｜1茶匙

白开水｜适量

·做法·

1.菠菜洗净去根，开水中焯半分钟左右去除草酸，切成小段。

2.鸡蛋打入碗中，加入盐，均匀搅打。

3.蛋液中加入等量的白开水，放入挤掉水分的菠菜拌匀。

4.取一个不粘的容器，如果是普通容器，可以在内部刷些油，方便脱模。

5.在容器上面罩层保鲜膜，上锅蒸，水开后中火10分钟。

6.蒜泥、生抽、香油调成汁。蒸蛋脱模后切块，搭配蘸汁即可～

2

*金菠菜卷

▽

by丫丫

·主料·

菠菜｜克

鸡蛋饼｜3张

肉馅｜80克

胡萝卜碎｜50克

·辅料·

海苔｜3张

木耳｜适量

·做法·

1.菠菜焯水后，锅里放油，煸炒胡萝卜、木耳，加入肉馅炒香，然后放入切段的菠菜。

2.鸡蛋饼铺平，上面放海苔，然后放炒好的蔬菜。

3.像寿司卷好，刀蘸少许凉水，切片即可。

3

菠菜饭团

▽

by时光深巷少女与喵

·主料·

米饭｜克

菠菜｜1小把

·辅料·

花生｜50克

小葱｜1根

芝麻｜10克

盐｜1小撮

·做法·

1.菠菜过水烫熟沥干备用，小葱和花生切碎。

2.米饭里混合菠菜、葱花、芝麻和花生碎，拌匀后捏成饭团即可（加入少许香油，味道更好）。

4

菠菜柳叶包

▽

by糖小饼

·主料·

普通面粉｜克

菠菜汁｜85克

菠菜叶｜克

干香菇｜5朵

笋干尖｜3根

·辅料·

水｜克

干酵母｜1.5克

盐｜1茶匙

·做法·

1.菠菜叶洗净，加水放入搅拌机中打成泥；将菠菜汁过滤备用，剩余的菠菜渣用来炒馅。

2.香菇和笋干尖提前泡发，泡发的香菇和笋干尖剁碎。

3.起油锅，将剁碎的香菇、笋干、菠菜渣一起翻炒，加盐调味，放凉备用。

4.面粉、菠菜汁、酵母、盐混合均匀，揉成光滑的面团。发酵至中间戳一个孔、不回缩也不塌陷的程度。

5.排气后分成4份，滚圆备用；取其中1份擀成厚3～4毫米的面皮，中间包入40克准备好的菜馅。

6.一只手托着面皮，另一只手的大拇指和中指捏着外面、食指抵着里面，大拇指和中指向食指处一捏形成最初的褶子。

7.顺着最初的褶子从左右两边顺次捏合，可以沿着一条直线或者一条曲线。

8.尾端捏合成叶尖即完成叶形生坯。

9.捏好的生坯排入蒸锅中醒发10分钟，冷水上锅，水开后中大火蒸18分钟，关火后再焖5分钟即可。

·-----往期回顾-----·

节后轻松甩脂3公斤

你需要这份减脂餐单！

红薯这么做绝了

主食别再吃米饭啦～

解决多余饺子皮

这些做法简直棒呆！