这几种蔬菜,含*素或农药残留,不焯水吃了

多吃蔬菜，好处多多。但有些蔬菜，含秋水仙碱、、亚盐和农药残留等*素，烹饪前若不焯水祛除*素，吃了甚至会致命！

一、烹饪这几种蔬菜要先焯水

1、*花菜：含秋水仙碱

新鲜的*花菜含有秋水仙碱，被人体吸收后，会生成有*物质——二秋水仙碱。当人体摄入*花菜超过50克时，就容易中*。

2、菠菜：含

菠菜、苦瓜、竹笋等含高的蔬菜，需要焯水后再烹饪。虽然不焯水吃问题不大，但它含有，易与人体内的钙结合，形成钙，产生结石。

3、香椿：含亚盐

春天，香椿嫩芽炒鸡蛋，鲜美致极。可香椿再鲜美，却含有一定量致癌物“亚盐”，一定要先焯水去除后炒，才能放心食用。

4、芸豆：含生物碱

芸豆、扁豆等四季豆，含生物碱等有*物质，吃了之后会引起肠胃炎，出现腹泻、呕吐等不适症状。

5、西兰花：残留农药芹菜、西兰花、空心菜等绿叶蔬菜很容易残留农药。为了避免农药危害身体健康，这些蔬菜都要焯水后再烹饪。

二、蔬菜焯水的正确方法

1、蔬菜焯水前，一定要等锅中够量的水，烧至沸腾才能放蔬菜。

2、焯水时，适当加一些盐或滴一点油，能够避免蔬菜的叶绿素流失，保持鲜嫩。

3、焯水时间宜短不宜长，视蔬菜而定。焯水后不要马上拿去烹饪，先用冷水快速冲洗一下，口感更好。

温馨提示：

吃不完的蔬菜，少用含*性塑化剂的塑料袋包装，尽量选用玉米做的保鲜袋包装储存，吃得放心！

预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇