冬天买菠菜,要分清圆叶和尖叶,差

每年冬天来临的时候，就是菠菜大量上市的时候，新鲜的菠菜不仅价格便宜，口感清甜，而且里面富含的纤维素、铁元素、维生素等营养物质也十分丰富，入冬后不论是凉拌还是炒菜，入馅料都是既美味又营养的存在。

不过，细心的朋友在选购菠菜时会发现，当下的菠菜分为两种。一种是圆叶菠菜，另一种则是尖叶菠菜。那很多人会问了，这两种菠菜除了外形不一样外，还有其他区别吗？答案是：有，而且区别还很大。今天娟子就和大家好好唠唠关于菠菜的小知识，弄懂再买不吃亏哦。

“圆叶“和”尖叶“菠菜有何区别？

一、品种不同

圆叶菠菜：又叫做“洋菠菜”，是从美国引进来的品种。它的叶子宽大而肥厚，叶柄较短，没有毛刺的存在。这种菠菜市面上产量高，价格低，但它不耐寒，一般生长暖和的地方。

尖叶菠菜：又叫做“本地菠菜”。它的边缘带有锋利的刺，叶柄长，个头小，耐寒能力较强，一般在农村或者自己家里就可以种植。

二、口感和烹饪方式不同

圆叶菠菜：因其本身叶子较厚较大，所以入口会有些发硬。但它里面富含的膳食纤维很高，比较耐煮，所以更适合用它来做炖菜，入馅料等。

尖叶菠菜：这种菠菜叶子薄，里面的水分和糖分含量较高，所以吃起来的口感偏清爽，细细品尝还能吃出来甜丝丝的味道。不过，正是因为尖叶菠菜的叶子太薄了，所以不适合用来长时间蒸煮，用来凉拌，做汤会更加适宜。

不论是尖叶菠菜还是圆叶菠菜，都各有优势，那我们在挑选时怎么才能选到最新鲜的菠菜呢？

1、看色泽：菠菜的叶子都是绿色的，但更新鲜的菠菜里面富含的叶绿素也多一些，所以我们在挑选时可以着重买色泽较深的菠菜。

2、看根部：菠菜有“红根”和“白根”之分，我们在买时要买红根的，因为红根菠菜不仅新鲜程度高，而且里面富含的营养物质也要优于白根。

3、看形状：新鲜的菠菜形状整齐，没有发*变色的情况，反观蔫儿的菠菜会有

抽薹开花和发*烂叶的出现。

挑选新鲜菠菜的技巧学会了，那接下来再分享2种关于菠菜的好吃做法

第一种：菠菜拌粉丝

1、先把干粉丝加水浸泡，然后把菠菜切去根部，一分为二，用水清洗干净，再把大蒜切成蒜末，彩椒切细条备用。

2、锅中烧水，放入一勺盐和食用油，水开后放入菠菜和粉丝烫20秒捞出。这样可以去除菠菜里的草酸。

3、把烫好的菠菜和粉丝放入盆中加水凉水降温，这样能防止粉丝粘连。这时候我们拿出一个盆，盆中加入2克盐，1克白糖，5克生抽，喜欢吃辣再加5克辣椒油，搅拌均匀。

4、最后把刚刚降温后的菠菜、粉丝放入到料汁盆里，用手抓拌至均匀就可以上桌了。

第二种：菠菜蒸蛋

1、把菠菜放入盆中加盐浸泡10分钟，清洗干净备用。然后锅中加水，水沸腾后放入洗好的菠菜，焯水20秒捞出。

2、把焯好水的菠菜再用凉水过以下，挤干其多余水分，切成细条或者小段。然后，碗中打入3颗鸡蛋，再加入80ml水以及盐、鸡精搅拌均匀。

3、把刚刚切好的菠菜放入到蛋液碗里，搅拌均匀。放入锅中蒸煮，大约15分钟就可以关火。

4、蒸好的菠菜蒸蛋淋入一点蒸鱼豉油或者生抽就可以食用了。

今天的文章到这里就结束了，关于“圆叶”菠菜和“尖叶”菠菜，你还知道哪些呢？欢迎在评论区留言。

太太乐鸡精三鲜加倍提鲜加量不加价g雀巢出品京东月销量1万好评率99%无理由退换京东配送旗舰店￥20.6购买