素味姜汁辣味菠菜

菠菜，每次不论何种的做法家人们均不挑，均喜食之。作为一年四季都有的蔬菜，的确颇受大众的喜爱。其丰富的营养价值也是人们颇为熟知的了，食之，的确利于大人孩子的健康：

菠菜富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素，以及铁、钙、磷等矿物质，被誉为“维生素宝库”，糖尿病、高血压、便秘者更宜食用。味甘、性凉，入大肠、胃经;可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，助消化，又可治贫血。

姜汁辣味菠菜，味道好极了！又，关键还简单易行。^_^

材料：菠菜生姜捞汁辣椒油香油

做法：

1.菠菜摘洗干净，刀切成段

2.锅内加水适量烧开后，将切好的菠菜入锅焯水至断生后捞出过凉水一遍；将菠菜控水（或攥干水）置于盘中备用

3.生姜去皮后剁成姜末备用

4.将姜末连同辣椒油（事先自制的），香油适量，捞汁适量一起搅拌均匀后备用

5.将调好的辣味姜汁直接浇到盘中的菠菜上，吃时拌开即可

小贴士：

家里若没有捞汁，可用到醋，精盐，味素各适量连同姜末，辣椒油一起调制成汁备用；

依据个人口味可将辣椒油或多或少的调入；

菠菜焯水时断生即可，不要时间过长，会影响色泽和口感；焯水后，将菠菜迅速过凉水，也会保持菠菜的翠绿感。

另：菠菜含有，与钙质结合易形成，钙，它会影响人体对钙的吸收。因此做菠菜时，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的，然后再炒、拌或做汤就好。

每月一素，十五

请记住，每月农历十五，素日！