冬天,香肠和它是绝配,铁含量高于菠菜,焖
冷天，我家就爱吃这菜，不加一滴水，倒罐啤酒焖一焖，滋补又解馋。
冬季，是蔬菜大量减少的季节，只有少数根茎类蔬菜，和白菜青菜之类的蔬菜，不像秋季那样丰富，不会担心没菜吃，回家再晚只要地里去一转，菜就有了。所以人们常常会腌制些腊肉，腊肠以被不时之需。腊肠我们这里叫香肠，冬季的香肠，刚刚罐好晒干，鲜香美味，特别馋人，我家 次买了很多的香肠，吃得差不多了，前几天又去买了块。我家吃香肠除了家常的蒸，煮外，我最喜欢搭配黑木耳一起焖，不加一滴水，只加罐啤酒，出锅太好吃了，滋补又解馋。
黑木耳，又名云耳、树鸣等，营养丰富，质地柔软，味道鲜美，因而有“素中之荤”和“素食 ”的美誉。每克黑木耳中含铁毫克，比绿叶蔬菜中含铁量 的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量 的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的食品，常食黑木耳有养血驻颜的功效，可令人肌肤红润，容光焕发。
把香肠和黑木耳搭配简直是绝了，香肠中的油脂都被黑木耳吸收了，软糯鲜香，特别好吃，而香肠经过简单的煎制后，不油不腻，劲道弹牙，再加入啤酒一焖，不腥不膳入味好吃，分享给大家。
菜名：
主要食材：香肠1截，黑木耳1把。
调味料：食用油少许，食盐少许，香葱2颗，老姜3片，料酒2勺，啤酒1罐。
操作时长：10分钟左右。
步清洗浸泡，取1把黑木耳，加入温水泡发，然后摘去根部，撕成小朵。香肠洗净，也浸泡一下。
第二步切片焯水，洗净的香肠斜刀切片，放入盘中，葱姜洗净切好备用，锅中烧水，水开加入黑木耳焯水2分钟。
第三步煎制，锅中刷上少许食用油，然后放入香肠小火慢煎，煎至一面变色，翻面煎另一面，煎至两面变色后，加入葱姜料酒爆香。
买香肠就买正宗广东香肠，口感不是纯咸的，是咸香口味的，也不会太甜，味道刚刚好，而且很新鲜都是3肥7瘦的。上次买了一斤试味，味道很棒，够干，有嚼劲，立马又买了5斤。自封口设计方便取食，而且防潮防串味，商家真的很用心。喜欢吃香肠的可以入手了，无论是自己吃还是送人都很不错。
第四步加入黑木耳，接着加入焯好水的黑木耳，翻炒均匀，吸取油脂，然后倒入1罐啤酒，带上盖子，大火烧开，再焖煮2分钟开盖调味。
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第五步出锅，调味这一步放到 ，因为香肠属于腌制品，先尝一下咸淡再决定添加多少食盐，我只加了一点点，大家根据自己家的香肠来决定。
第六步成品图，冬天，香肠和它是绝配，铁含量高于菠菜和猪肝，焖一锅软糯鲜香，真美味。
----《温馨小提示》----
1黑木耳不能和萝卜搭配在一起吃，很容易引发皮肤过敏，特别是一些敏感体质的人，可能会造成皮炎。
2黑木耳和麦冬不能一起食用，可能会引起胸闷的症状。
3海螺性寒，黑木耳也是滑利的，把海螺和木耳两者搭配一起吃不利于消化，可能会引起腹胀。
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