关于菠菜你应该知道的那些事

菠菜是我们在餐桌上经常吃到的一种蔬菜，它含有丰富的维生素、胡萝卜素、矿物质等多种人体必需的营养物质，具有“营养模范”之称。

吃菠菜对人体究竟有哪些好处呢？

通便、排*作用

菠菜中含有丰富的植物粗纤维，有利于大肠的蠕动，助于排便，多吃菠菜还可促进胰腺分泌，帮助人体消化。

有助于儿童成长发育

菠菜中含有的胡萝卜素，在人体内可转化成维生素A，可以起到保护视力和上皮细胞健康的作用，增强抵抗力，促进儿童的成长发育。

抗衰老

菠菜中的提取物具有促进细胞增殖的作用，可以抵抗人体衰老。将菠菜捣碎取汁，洗脸，可起到清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色斑，保持皮肤光滑、干净。

补充营养

菠菜中含有丰富钙、铁、镁、钾等微量元素；不仅可以补钙还对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

菠菜最有营养的三种吃法：

粉丝拌菠菜

将菠菜去根，放入烧开的水中，加入适量的油和盐，待菠菜煮熟捞出；将粉丝用凉水泡软，放入煮过菠菜的水中，烫熟过后将粉丝捞出，和菠菜放在同一个大盘中，加入辣椒、麻油及切碎的杏仁即可。

菠菜炒鸡蛋

将菠菜洗净在水中焯一下，再把鸡蛋打散，放入少量的食盐待用。在烧热的油锅中放入切好的蒜蓉，炒至爆香，浇入打好的鸡蛋，炒熟；再将菠菜放入锅中，大火翻炒3分钟，放入调料即可。

猪肝菠菜汤

将猪肝切成片以备用，再将排骨切成块，倒入热水中煮20分钟，然后加入猪肝，继续煮10分钟。除去浮沫，加入适量的盐、胡椒粉调味，将菠菜倒入锅中，煮熟即可出锅。