健康菠菜鸡蛋汤可为老年人擦亮眼睛
菠菜鸡蛋汤可为老年人擦亮眼睛
随着年龄的不断增长很多中老年人在看东西的时候也是越来越不清晰了，并且眼部的很多疾病也接踵而至，那么我们中老年人应该吃哪些食物才能让我们眼睛更亮呢?下面小编给大家介绍最适合老年人的菠菜鸡蛋汤。
视网膜斑点退化是长者致盲的关键
多吃富含叶*素和玉米*素的菠菜和鸡蛋有助减低这个危机。美国眼科学院对多名60~80岁的长者进行为时6年的研究，摄取这两种营养素最多的长者，出现*斑点病变的机会比摄取量最少的那些低三成半。他们认为叶*素和玉米*素能协助眼睛过滤有害的光线，减少对视网视中央构成的坏影响。菠菜鸡蛋汤清润鲜美可口，有补益明目的功效，不仅为老年人的补益食疗，亦是青少年的有益汤水。
材料:菠菜克、鸡蛋3~4个、干珧柱10克、生姜3片。
烹制:菠菜洗净，切段;干珧柱稍浸泡，撕丝。在铁镬中加入清水毫升(5碗量)、干珧柱和姜，武火滚沸，下菠菜，改中火滚至刚熟，打开蛋壳下蛋*和蛋清，稍滚至刚熟，调入适量食盐、油便可。
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