健康貼士菠菜豆腐同吃得結石一場誤會

菠菜與豆腐同煮的食物

不會誘發結石。

有「蔬菜」稱號能補血的菠菜，是家庭主婦口袋菜單，而豆腐更是優質蛋白質的來源。但是，有網友疑惑：「菠菜與豆腐一起吃，容易結石嗎？」營養師表示，大家擔心兩者一起吃，會產生鈣，進而形成腎結石，其實是一場誤會！

菠菜雖然是屬於高的食物，是一種有機酸，會與鈣結合形成不可溶的鈣。人體產生結石，有很大的比例是由鈣組成。但是，從食物當中攝取到的，通常會在腸道中與鈣結合，形成不溶解、不被吸收的鈣，會經由糞便排出。

營養師蔡怡瑄表示，菠菜的在腸腔中雖然會與豆腐的鈣質結合，不過因形成的鈣人體無法吸收，會跟其他食物殘渣一起排除體外，所以不會造成結石。

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