这四种营养素中国人缺了30年其实食补
在物质生活日益丰富的今天，你相信我们依然营养不良吗？尽管我们每天都被营养过剩、富贵病等词汇包围，但实际情况是，有4种营养素，中国人依然严重缺乏！
4种营养素，缺了30年
从年开始，我国每10年开展一次全国营养调查，至今一共调查了4次。调查结果显示，下面4种营养素，我们已经缺了30年，而且还有逐年严峻的趋势！
那么，我们为什么会缺乏这4种营养素，日常生活中又如何补给呢？眼睛守护神：维生素A1对策：适量吃些肝维生素A又叫视*醇，全国4次营养调查发现，我国居民每日摄入视*醇当量（具有维生素A活性物质所相当的视*醇量）年为.5微克、年为微克、年为.2微克、年为.5微克，与《中国居民膳食营养素参考摄入量（）》（下文简称为“DRIs”）中推荐的微克相比，差距不小。视*醇的主要功能是维持正常视力和生长发育，如果缺乏主要表现为易患感染性疾病、夜盲症、干眼病等。
推荐：青椒胡萝卜炒猪肝
膳食中缺乏视*醇主要有两个原因：
一是动物肝脏吃得太少；
二是富含胡萝卜素的*绿色蔬果吃得不够。
因此，饮食中适量吃些富含视*醇的猪肝、鸡肝等动物肝脏，或者富含胡萝卜素的胡萝卜、南瓜、鲜紫苏等*绿色蔬果，可有效补充视*醇。
粘膜守护神：维生素B22对策：多吃绿叶菜维生素B也叫核*素，营养调查发现，年我国居民每日核*素摄入量为0.9毫克，年、年和年都稳定在0.8毫克，而DRIs的推荐摄入量为1.3毫克。核*素非常重要，缺乏时的症状主要表现为嘴唇、嘴角、眼角、舌头、阴囊等黏膜部位肿胀发炎。食物过于单调，缺乏绿叶蔬菜、奶类和蛋类，压力、疲劳增加身体需求量等都是导致核*素缺乏的重要原因。
推荐：清炒菠菜
值得提醒的是，绿叶蔬菜中核*素的 含量不及肉类，但按营养素密度来算，菠菜、小油菜等绿叶蔬菜是核*素最密集的食物来源。
骨骼守护神：钙3对策：增加奶制品调查发现，国人每日钙摄入量呈连续下降趋势：年为.5毫克，年为.4毫克，年为.8毫克，年为.1毫克，而DRIs的推荐摄入量为毫克。钙对人体格外重要，不仅关乎骨骼、牙齿健康，还在维持凝血、神经传导等方面发挥功能，一旦缺乏直接导致身高降低、容易骨折、腰背疼痛等问题。
推荐：牛奶
牛奶、酸奶等奶制品是膳食中钙的主要来源，但我国居民奶制品摄入量一直处于较低水平，从而导致国人钙缺乏。基于这点，《中国居民膳食指南（）》建议，每人每日应摄入克奶制品（1.5杯牛奶），同时吃些豆制品及小鱼小虾，它们也有助补钙。
肠道守护神：膳食纤维4对策：常吃全谷物营养调查发现，我国居民每日摄入膳食纤维年为8.1克，年为13.3克，年为12克，年为10.8克，远远不及DRIs中推荐的25克。膳食纤维对于促进肠道蠕动，防治便秘，以及预防心血管疾病、糖尿病等慢性病具有重要作用，造成其缺乏的原因主要是精细饮食为主，粗粮、果蔬摄入不足。
推荐：各类粗粮
因此，想要补充膳食纤维应适度多吃全谷物、果蔬、豆类、薯类。
与以上4种我们一直缺了30多年的营养素不同，维生素B1（也叫“硫胺素”）是近些年才慢慢开始缺乏的，同样需要引起重视。硫胺素密切关系着体内能量代谢，缺乏时，会令人情绪沮丧，思维迟钝；严重缺乏时发生末梢神经炎，比如脚气病，同时也会增加突发心脏病的风险。
膳食中硫胺素的缺乏主要有两点原因：
一是谷物经过过度加工、淘洗、加碱和煎炸烹调，使硫胺素大大损失；二是过量饮酒、爱吃甜食、常吃方便食品等可能增加硫胺素的代谢。
硫胺素含量丰富的食物有谷类、豆类和干果，烹调时 不要过度淘洗、加碱和煎炸。
小贴士乱用“药补”伤身，食补才是王道
生活节奏的加快，让很多人处于亚健康状态，因此维生素、微量元素补充剂成了不少人的保健伴侣。
其实，有些营养你不缺
很多人将各类维生素看成“治病良药”，其实大多数人都不缺。只有当体内缺乏维生素时才需要酌量补充，否则不但达不到效果，可能还会伤及自身。 的办法是在医生、营养师的指导下，先了解自己是否需要补充维生素。
“药补”不如食补
通过饮食获得营养才是 的途径。只要我们保证每天能做到大约喝半斤奶，吃一个鸡蛋、二两肉类、三两豆类，便能满足每天维生素A、D、E的需求；每天吃够半斤水果、1斤半蔬菜，就可以满足每天B族维生素和维生素C的需求。
来源：湖北经视综合甘肃日报、人民网/编辑：呃康/主编：谢小漫
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