豆腐搭一物有防癌奇效而小葱拌豆腐菠菜
豆腐是我们日常生活中非常熟悉的食物，豆腐的营养丰富，是老幼皆宜，延年益寿的美食佳品。豆腐高蛋白，低脂肪，具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。豆腐富含人体自身无法合成的8种必需 酸，且容易吸收。大豆不含胆固醇，可降低人体胆固醇，能有效抑制和预防癌症的发生。那么，豆腐和什么搭配最有营养呢?
豆腐的 搭配搭配1：豆腐+白萝卜
豆腐属植物蛋白，吃多了就会引起消化不良。白萝卜有促进消化的功能，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不会受消化不良的困扰。
搭配2：豆腐+海带
豆腐营养丰富，能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止 化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，是十分合理的搭配。
搭配3：豆腐+肉、蛋
豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的 酸——蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。
搭配4：豆腐+鱼
豆腐中蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。
豆腐的饮食禁忌1、蜂蜜与豆腐不能同吃。豆腐味甘、咸、性寒、有小*，能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。同时，蜂蜜中的含多种酶类，豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。
2、豆腐不能与含 高的食物一起吃。菠菜、竹笋、苋菜、茭白、小葱等含 高的食物都是不宜与豆腐同食的，其原因是豆腐含钙高，钙与 可生成难溶或不容的 钙，影响钙的吸收。人体内的结石正是 钙， 钙等难溶性的钙盐沉积而成的，所以 不要把菠菜等含 较多的食物和豆腐一起吃。但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含 高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的 ，就可以减少其影响。
3、痛风病人不宜吃豆腐。因豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐;脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。
4、豆腐不宜吃的太多。在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢， 大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于身体健康。并且，一次食用过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
5、臭豆腐忌多吃。臭豆腐虽然闻起来很臭，但仍不失为一种美味，有些人对它敬而远之，有些人则对它青睐有加。臭豆腐于发酵后的豆制品，在其制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从饮食健康的角度来说，臭豆腐(尤其是油炸臭豆腐)不宜多吃。
两种豆腐的美味吃法家常豆腐
食材：豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量姜、适量蒜、适量大葱、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量
做法：
1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用；
2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行；
3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金*出锅备；
4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油；
5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水；
6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
麻婆豆腐食材：豆腐、生姜、花椒粉、蒜苗、花生油。适量大葱等做法：
1.卤水豆腐洗净，切约1.5cm见方小块，盐水浸泡备用；
2.大蒜、生姜，大葱切末，郫县豆瓣剁碎，蒜苗切末。我这次偷懒用的是牛肉酱，有点牛肉味即可；
3.油烧7分热，下葱姜蒜末炒出香味，下牛肉酱划开炒匀，下郫县豆瓣满满炒出红油，加白糖调味；
4.豆腐沥水下锅，炒匀，加入鸡汤，大火烧开盖上盖转中小火烧2-3分钟。淀粉加少许水调匀；
5.下水淀粉勾芡，撒花椒粉、青蒜末炒匀，完成。
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