彭泽这里的地菜大如菠菜
网友爆料：东升镇的“地菜”大如菠菜，满地都是，采摘时特有劲！
地菜的功效和营养价值地菜也就是荠菜，是人们喜爱的可食用野菜，路边野外随处可见，在农历三月三，有吃地菜煮鸡蛋的习俗，不仅营养丰富，食用方法多种多样，而且还能治疗多种疾病，药用价值非常广泛。
药用价值1
功效作用
荠菜不仅是一种美味野菜，又具有较高的药用价值，味甘平，具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目、解热的功效。
2
预防癌症所含的 酚硫酮，具有抗癌作用，还含有丰富的维生素C，可防止 盐和亚 盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。
3
促进消化荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等
4
能抗凝血荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。
5
降低血压荠菜含有 ，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和 三酯的含量，而且还有降血压的作用。
6
缓解夜盲荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
END
食疗价值营养价值
荠菜的营养价值很高，含丰富的维生素C和胡萝卜素、粗纤维多为人体所需的营养物质，还含有*酮甙、 、 等。根部的药用价值 ，所以食疗时不应摘除。
食用价值
荠菜食用方法多种多样，可清炒、开水烫过凉拌，尤宜火锅烫食，油而不腻，汤味清香，风味特殊。
荠菜饺子
作菜馅用此菜同猪肉或鸡蛋一起包饺子，亦可做混沌，味道鲜美，先将荠菜拾去杂质，用清水洗净切碎，放入盆中加入佐料拌匀，包馅下入沸水锅内煮熟，捞出蘸上调料，即可食用。
荠菜春卷
肉馅加入调味料，加入一个鸡蛋，拌匀后加入洗净切碎的荠菜，搅拌好备用，摊开春卷皮，放入蛋液中裹上蛋液，炸至两面焦*，里面熟透可食用。
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荠菜蛋汤
美味清淡，又爽口养胃，先将新鲜荠菜洗净切碎备用，下水入锅烧沸，放油加入荠菜再煮沸，倒入准备好的鸡蛋稍煮片刻，加入佐料即成。
便溏者、阴虚火旺者不宜食用
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