这么平常的食物竟然是抗癌神器
你不一定要点蓝字
8、磷酶之谜大豆中含有肌醇六 酶，磷是人体必需的常量营养素。但是，医学界过去一直认为肌醇六 酶会将人体中钙、铁固结于肠内，使这些矿物质难以吸收。后来发现，肌醇六 酶虽将钙、铁固结在肠内影响人体吸收，可是它能抑制结肠癌的发生。肌醇六 酶通常出现在高铁植物中，大豆含铁量高，而且又富含 ， 能预防结肠癌，人们发现肌醇六 酶后，更增强了大豆能预防结肠癌的信心。9、固醇传奇动物性食物中含胆固醇，植物性食物中含植物固醇。人体摄入胆固醇后分解的主要产物是胆汁酸，有害健康。植物固醇进入人体后，在肠道同胆固醇竞争中能较多地被肠吸收，从而降低胆固醇，不仅可抑制结肠癌，对防治心脏病也有好处。10、酶素奇功豆类、谷类和马铃薯这些农作物中，有一种被称为蛋白酶抑制素的物质，如果饲料被动物生吃，会影响蛋白质消化，美国纽约大学一位学者通过实验，发现大豆中的蛋白酶抑制素可以抑制皮肤癌、膀胱癌，对乳腺癌的抑制效果更明显，可达50%。另有报告说，蛋白酶抑制素对结肠癌、肺癌、胰腺癌、回腔癌亦能发挥抑制功效。
11、预防耳聋年龄超过60岁的老人，听力减退、患老年性耳聋的人不少。营养专家认为，人体补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效地防止听力减退。大豆中铁和锌的含量较其他食物高很多。因此，常吃豆制品，有利于预防老年性耳聋。
12、预防中风中风的根源是高血压和脑脉硬化，这是它的主要病因和病理基础，美国医学界对名美国中年人调查发现，高血压患者的尿中尿钠增加尿钾减少，这表明高血压患者的膳食结构中，钠的摄入量过多，钾的摄入量过少，因此必须摄入高钾食物，促使体内过多的钠盐排泄。富钾的食物品种很多，营养学家认为蔬菜中的豆制品、菠菜、*瓜、西红柿、土豆，水果中的香蕉、柚子、柑桔、甜橙都对维护人体健康能起到很大的作用。在大豆这么多食用价值中，最引人注目的非具有抗癌功效莫属了。众所周知，日本人每日消耗的大豆量占世界首位，他们的生命年限也长于世界上任何国家的人。在日本每人每日大约要消耗28克的大豆。这大约是美国人所消耗大豆量的30倍。所以日本人患心脏病、癌症、糖尿病和骨质疏松的几率也比其他各国的人低。大豆——抗癌“神器”1、蛋白酶抑制素：是一组具有生物活性的功能性蛋白质。现代研究结果表明低浓度的胰蛋白酶抑制剂明显预防致癌基因的激活，能降低癌症发生率，而且对人体的*副作用很小。2、肌醇六 酶：大豆中所含的肌醇六 酶能抑制结肠癌的发生。3、植物固醇：大豆所含豆固醇进入人体后，能较多地在肠道吸收胆固醇分解的胆汁酸，从而降低胆固醇，不仅可以抑制结肠癌，而且对心脏病也有好处。4、大豆皂苷：研究表明，大豆皂苷其抑制胃癌细胞增值的作用与绿茶中的儿茶素类相当。5、异*酮—双向调节雌激素水平：大豆中独有的晶状物质，是一种弱雌激素作用的植物雌激素，大豆是人类获得异*酮的 有效来源。在雌激素生理活性强的情况下，异*酮能起抗雌激素作用，可调整乳腺对雌激素的反应，使雌激素不易引起乳腺组织发生异常，降低受雌激素激活的癌症如乳腺癌的风险，而当妇女绝经时期雌激素水平降低，异*酮能起到替代作用，避免潮热等停经期症状发生。6、其他抗癌成分：丰富的油酸、胡萝卜素、维生素E以及微量元素硒、钼、锰、钻等。豆腐——大豆的升华大豆是蛋白质含量极其丰富而又十分廉价的食物。可它的境遇曾一度尴尬，煮熟的大豆难以引起人们的食欲，并且会使肠胃胀气。人们需要更好的大豆食用方式，后来，用盐卤点制豆浆而发明了豆腐。豆腐的诞生彻底改变了大豆的命运。豆腐让人体对大豆蛋白的吸收和利用，变得更加容易;豆腐柔软变通的个性给擅长烹饪的中国人留有极大的创造空间，豆腐也因此被制作出品类繁多的菜肴，以适应不同地区人们的口味和喜好。所有这些，让普通的大豆得到了升华。在日本，平均每人每年要吃20多公斤豆腐。居住在夏威夷的美籍日本人，因为经常食用豆腐，胃癌患病率比不吃豆腐的美国人少三分之一。夏威夷医务部门曾对名美籍日本人进行长达20年的跟踪调查，发现每周只吃一次或 周吃一次豆腐的人，前列腺癌患病率较每天吃豆腐的人高出3倍。下面推荐几道豆腐做的菜，它们在满足你的味蕾的同时还为身体增添了份健康，可遇不可求哦~~美味豆腐酿豆腐主料：豆腐猪肉方法：豆腐切成大块，取中间挖去形成一个小坑。将挖出的豆腐、猪肉、香葱一起剁碎，放入料酒、五香粉、生抽、淀粉后抓匀腌制15分钟，腌好后塞入坑里。拿一小碗，放蚝油、生抽、水、蒜及姜末调成汁，平锅预热然后加入豆腐有肉朝下煎。一面煎*翻另面煎，煎好后加入调好的汁。炖至豆腐入味，装盘撒点小葱。余下的汁加点湿淀粉收汁，然后浇在煎好的豆腐上。豆腐丸子主料：豆腐洋葱面粉方法：洋葱去掉老皮，洗净后，切碎。豆腐捏碎，去掉多余的水分后，同洋葱丁混合。放入适量面粉。调入酱油、白糖，再调入五香粉。将豆腐、面粉和匀。烤箱度提前预热。把不粘烤盘备好，然后将豆腐丸子放在烤盘里。烤箱预热后，将烤盘放在烤箱中层，上下火度30分钟。盛出放凉即可食用。贵妃豆腐主料：水豆腐（或内酯豆腐）鸡蛋辅料：胡萝卜木耳香菇玉米方法：将嫩豆腐沥干水切小块。鸡蛋一只打散，加盐搅拌，稍搅打几下就行。胡萝卜半根洗净切小丁，黑木耳泡发后冼净撕小朵，白蘑菇去蒂洗净切厚片，鲜玉米粒洗净沥水备用，细葱2根洗净切稍长段。冷锅热油，依次放入胡萝卜丁、玉米粒、黑木耳和白蘑菇，翻炒大约2~3分钟，舀半汤勺清水，放入1/2块咖喱块搅拌化开。将所有材料移入砂锅，加入豆腐块、清水，大火烧开后转中火，加入料酒、食盐。再次烧开后加入打散的鸡蛋，约10秒左右关火，撒胡椒粉、鸡精、香油、葱段即可。凉拌豆腐主料：豆腐方法：将香葱切成葱花、大蒜捣成蒜泥搅拌在一起，尖椒切末煸炒一下。豆腐切成片放进锅中烧熟，大约中火3、5分钟。烧熟的豆腐放置盘中，淋上生抽，再将之前捣鼓好的蒜泥、葱花、尖椒撒入其中，放凉就可食用。飘香豆腐主料：猪肉末内酯豆腐方法：豆腐切成薄厚一致的片状，将豆腐摆在盘中，上锅蒸2分钟。锅中热油，放入豆瓣酱翻炒。炒出红油后，放入猪肉末，倒入料酒、生抽，同时放入葱、姜、蒜。加入高汤或清水炖煮2分钟，而后勾芡。将锅中的酱汁倒在豆腐上。麻婆豆腐主料：豆腐牛肉辅料：香菜豆豉豆瓣酱*酒方法：先把豆腐切成丁，在清水里放少许盐，豆腐在水中浸泡15分钟，然后捞出备用。锅中热油炒肉末，肉末变色后下入豆瓣酱、豆豉煸炒。煸炒出香味后，下入蒜末煸炒，然后烹入*酒炒匀。炒香以上材料后倒入肉汤煮开，然后放入适量的酱油、盐后下入豆腐煮开。豆腐煮大约3~5分钟，然后放入鸡精，而后勾芡。此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。装盘趁热撒上花椒面、青蒜末和少许香菜末，完成。大豆饮食注意1、生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，夹生*豆也不宜吃。2、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者应禁食。3、大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。4、吃豆奶长大的孩子成年后，引发甲状腺和生殖系统疾病的风险系数增大。据美国专门机构研究，这与婴儿对大豆中的植物雌激素的反应与成人完全不同有关。所以婴儿喝豆奶要适量。随时联系小编：四君子微博号：秋日折桂秀米长按北京治疗白癜风 的医生在哪家医院小儿白癜风有什么症状
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