8个菠菜食谱，给你1桌菠菜筵
8个菠菜食谱，给你1桌菠菜筵
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
值得一提的是菠菜的蛋白质含量也很高，每1斤菠菜蛋白质含量相当于2个鸡蛋的蛋白质含量。
它的食用方法也多样，烧汤，凉拌，单炒等。今天给大家带来些不一样的菠菜做法。
食用忌讳
1．菠菜不能与*瓜同吃。*瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以两者不宜同食。
2．菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食品同食。
3．菠菜不能与*豆同吃。若与*豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，致使铜代谢不顺畅。
4．得了尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃衰弱、肾功能衰弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。
1．凉菜
姜汁菠菜
食材：
菠菜一捆
生姜一块
盐1/2小匙
生抽1小匙
陈醋2小匙
糖1/3小匙
香油几滴
熟芝麻少量
做法：
1．菠菜去根洗净，生姜洗净。
2．锅中烧开水，放入洗好的菠菜加一点盐煮至水再次开起，捞出菠菜浸入凉水中，再捞出挤掉水份。生姜用磨泥器磨成泥，或用刀渐渐的剁成泥。
3．菠菜切成寸段，加盐、糖、生抽、醋、姜泥， 撒熟芝麻滴几滴香油，吃时拌匀便可。
食谱来源：小白素食记录
麻酱菠菜
食材：
菠菜
芝麻酱
盐
糖
蒜泥（不食五辛的可去除）
热水
做法：
1．菠菜洗干净放开水里焯一下，过凉水，把水份挤干净，放在小碗里压实，倒扣在盘子上，然后把小碗拿下来，就成型啦。
2．1勺芝麻酱，盐适当，糖适当，热水适当用勺子搅均匀，加入蒜泥搅均匀，淋在菠菜上就好了。
食谱来源：下厨房-坠入海的星
2．主食
菠菜手擀面
食材：
菠菜一捆
面粉适当
做法：
1．菠菜一小捆洗净，放入开水锅中烫熟，捞出过凉水。
2．将烫好的菠菜放入搅拌机中，不用加水打。
3．连菠菜汁带菠菜泥用来和面，大约加3倍的面粉，揉成光滑的面。
4．可以把面和的略微硬一点，这样吃起来劲道，盖上保鲜膜醒20分钟左右。
5．把面擀成薄饼，撒上面粉，折叠，用刀切成喜欢的宽。
6．抖散，撒面粉避免沾到一起。
食谱来源：小白素食记录
菠菜粥
食材：
菠菜
大米
盐
做法：
1．将米洗净，放置锅中。
2．菠菜洗净，撕碎置于碗中。
3．将熬好的粥倒入装着菠菜的碗中。
4．搅拌。
5．放适当盐。
6．等稍凉后食用便可。
食谱来源：下厨房-m0co
3．甜点
菠菜蜜红豆蒸糕
食材：
面粉g
酵母2g
糖20g
菠菜汁g
蜜红豆
做法：
1．菠菜焯水后榨汁，取g。
2．面粉，酵母，糖与菠菜汁一起混合成面糊。可以加点蜜红豆一起拌。
3．倒入抹油容器中，发酵一倍大。如果是小模具装6分满，太多了发酵后会溢出来。
4．发酵完成后，表面撒蜜红豆。
5．大火蒸15分钟便可。
食谱来源：下厨房-zhuzhulee
菠菜米饼
食材：
菠菜克
大米克
玉米淀粉2汤勺
清水ml
做法：
1．把米淘洗好，用温水泡半小时以上。
2．菠菜洗净入锅焯水。
3．菠菜挤去水份切段。
4．把菠菜和米入破壁机或搅拌机中，将他们搅拌至米糊状。
5．加入淀粉拌匀。
6．拌至浓调可活动状态。
7．电饼铛预热，装入米糊。
8．凝固成型，翻面。
9．煎好卷起来便可。
10．装碟，配上喜欢的酱料便可。
（没有电饼铛的可以使用锅具。）
食谱来源：美食天下
4．果汁
排*果汁
生菜克
*瓜克
芹菜（去叶后）克
青椒（菜椒、柿子椒，不是辣椒）50克
苦瓜50克
菠菜克
奇特果（去皮后）克
柠檬（去皮后）克
水ml
食谱来源：下厨房-cathydacat
巧克力薄荷绿果昔
豆奶或杏仁奶2杯
香蕉2只
嫩菠菜把
椰枣1个
（可用1勺枫糖浆，或1勺葡萄干代替）
可可粉1大勺
少许新鲜薄荷叶（可省略）
食谱来源：素食星球Hazel
文：来源于素食星球
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