菠菜汁版青团

准备食材：

菠菜g

细砂糖20g

糯米粉g

普通面粉60g

大米g

豆沙馅g

制作过程：

1.大米洗净加水熬成粥后放凉备用。

2.菠菜洗净去根、切断后放入料理机加少量水搅拌成汁。

3.糯米粉放入大碗中加入面粉和细砂糖。

4.再加入菠菜汁与粥，和成一个光滑的面团。

5.面团分成八等份揉圆。

6.包进豆沙馅，收口向下放进蒸锅。

7.蒸锅大水烧开后再煮10分钟即可。

小贴士：

1.青团，是清明节气流行于江浙沪等地最有特色的节令食品。最传统的是用艾草汁揉入糯米粉，包上豆沙馅儿做成的碧绿团子。因为艾草不容易找，于是就用菠菜来代替。

2.若不用菠菜汁，也可用麦青粉调汁制作，我们尝试过不错的。

3.纯糯米粉做青团太黏，加点中筋粉就比较嚼劲；也可以加粘米粉，比加中筋粉口感糯一些，可以根据个人喜好自由组合。