而豆浆和鸡蛋不能同食的理由

而豆浆和鸡蛋不能同食的理由,则是豆浆中有一种胰蛋白酶抑制物质,能破坏胰蛋白酶的活性,影响蛋白质的消化和吸收

原标题:“食物相克表”靠谱吗?

在暨南大学附属 医院医学博士陈祖辉看来,任何一种食物都含有上千种营养素,而食物间营养素的相互影响是客观存在的,这种影响通过平衡膳食可以进行弥补,但不能简单将其归为“相克”针对“食物相克表”,科普作家方舟子也曾举例指出,如何柿子和螃蟹相克,那么还会和其他高蛋白食品(例如肉、蛋、牛奶)相克,甚至任何含蛋白的食品都可能与之相克,那样的话,柿子就几乎和所有食品都可能相克了

鸡蛋和豆奶同食会影响营养的吸收、蜂蜜与豆菠菜粥的功效与作用腐同食会导致腹泻、马铃薯和香蕉同食面部会生斑……我们身边总是流传着各种各样的食物相克传言,不能在一起吃的食物多达200多种,有的家庭主妇甚至必备一张“食物相克表”才敢下厨煮菜对此,专家指出,食物之间的相克并不像人们所想象的那么可怕,饮食的顺序、烹调的方法、个体差异等一系列因素都会导致进食后产生一些不良反应,如果只是片面地将某两种或几种食物定义为“相克食品”是不科学的实际上,豆浆当中虽然有胰蛋白酶抑制剂,但只要把豆浆煮沸了,这个物质被破坏了专家指出,它的根本问题不是豆浆能不能跟鸡蛋搭配的问题,而是豆浆一定要煮开喝,如果喝生豆浆,不管怎么配菠菜汁和面,或者单独喝它,喝进去都不舒服,甚至会导致食物中*

不能简单归为“相克”

在一些养生节目里,我们常会听到这样的建议:小葱不要拌豆腐,菠菜不要与豆腐一块煮汤因为小葱和菠菜中的 易与豆腐中的钙结合成难以溶解的 钙,影响人体对钙的吸收,长期食用易导致结石

而“豆浆不能与鸡蛋同吃”则是“食物相克表”中,广为人们所熟悉的一条它们不能同吃的理由主要是指豆浆中有胰蛋白酶抑制物,能够抑制蛋白质的消化,降低营养价值

那么,菠菜和豆腐,豆浆和鸡蛋,它们彼此真的相克吗?对此,果壳网有文章指出,大家普遍认为菠菜和豆腐不能一起吃,因为菠菜中所含的 和豆腐中含有的凉拌菠菜的做法钙结合后会产生 钙,会对人体产生副作用但事实上这两种食物共食只是会影响钙的吸收,并不是两种食物相克要解决这个问题也很简单,因为菠菜中含有的 溶于水,只要把菠菜过热水焯一下再和豆腐炖着吃就不存在任何问题