2款益肝食谱,它是天然的氨基酸,春天

没少参加聚餐吧？酒也没少喝吧？享受的同时也对我们的身体增加了负担，过于油腻的食物、酒精、高糖的饮品、不规律的作息，对我们的肝脏带来的额外的压力。因此春天要启动我们的肝保养计划了！

说起肝那真是“神奇”，它负责“解毒”、“代谢”和“储存养分”等作用。为了促进其健康，我们要从规律的作息开始，早睡早起，不熬夜。还要适量地参加体育锻炼，促进血液循环，提高新陈代谢，从而帮助肝脏的自我修复和“再生”。

饮食方面，减少高脂肪、高糖分的食物，增加新鲜蔬菜和水果的比例。老人有话说：“吃什么补什么！”动物的肝脏就是对我们的肝有益的食物，尤其是猪肝，它被人们称为“天然的氨基酸”，它的营养素具有补血、护肝、强免疫的特点。我们春天可以多吃一些嗷！

猪肝营养与清洗

猪肝中含有丰富的蛋白质，氨基酸是构成蛋白质的元素，氨基酸无法由人体合成，只能通过食物来摄取，而猪肝就是很好的来源！

也许有人会说：猪肝胆固醇高了，可不能多吃！其实在食用的时候，要和瘦肉、蔬菜等食物搭配，就可以保持均衡，也能更好地吸收猪肝中的营养成分!

猪肝不管是煮着吃还是炒着吃，只需记住两个关键步骤，第一个关键点就是去腥，把猪肝中的腥膻味去好了，不管怎么做都好吃。

做猪肝之前一定要提前用清水多浸泡上几个小时，再切成薄片，然后放大碗里面，再加一瓶啤酒，啤酒中的酒精可以去除猪肝中的异味，同时还可以浸泡出猪肝中的血水，多浸泡上一会。

用啤酒泡好后还要用清水多洗几遍，直到把水洗到清澈为止，洗好后还不算完，要想做出的猪肝滑嫩，还要进行腌制。

腌制前一定猪肝上面的水少控干，也可以用厨房纸擦干，这样在腌制的时候才能更好的入味，腌制时加入食盐，生抽，胡椒粉，蚝油提味，最后加入一勺淀粉，用手抓匀后腌制20分钟。最后再封上一层食用油，保持猪肝中的水分，这样做出来才鲜嫩!

---推荐食谱一---

1.猪肝搭配上一些蔬菜，均衡营养，青红椒，切成大块，半个洋葱切成块，再切点姜蒜米。

2.提前把料汁调好，料汁需要：食盐，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油和鸡精，还要放一点淀粉，加半碗清水，搅匀。

3.锅中不用放油，锅热把辣椒放进来，放一勺食盐，把辣椒炒出虎皮盛出备用。

4.锅中加入花生油，油热把姜蒜米放进来炒出香味，再把腌好的猪肝放进来，当猪肝遇到热油，立刻噼啪作响，猪肝经过短暂的翻炒，色泽由红转为深褐色，边缘微卷，散发出一股诱人的香气。

5.再把辣椒和洋葱放进来，料汁也放进来，大火快速翻炒全部收浓稠，这道炒猪肝就做好了。

入口时，猪肝的质地即柔软又富有弹性，咀嚼间，浓郁的肉香与淡淡的苦味交织，再加上辣椒的香味，真的是太好吃了！

---推荐食谱二、---

猪肝煲汤也好喝，不管是猪肝汤还是猪杂汤都很美味，但相对来说，还是猪杂汤的营养更全面，口感也丰富一些！

猪杂汤可以随意搭配，除了猪肝，还可以放猪心、猪粉肠、猪腰子、隔心肉、猪血、猪肚等。这里需要注意的是，像猪肚等不太容易成熟的食材要提前煮一下。

1.猪杂全部切成方便食用的薄片或段就可以，多浸泡一会，泡出血水，也需要像猪肝一样提前腌制一下，要注意的是，用来做汤的肉类，腌制的时候放姜丝和胡椒粉，去腥的效果比料酒好，腌制方法和猪肝一样。

2..煮就简单了，用砂锅来煮味道更好一些，锅中加一点花生油，油热下入一点姜丝，翻炒出香味，再加入开水，以免砂锅炸锅，再把腌好的猪杂放进来，下锅后不要急着翻动。

3.等锅中出现浮沫，用勺子把浮沫撇干净，再来搅匀就可以了，再放上自己喜欢的青菜或者当季的菠菜，调味加一点食盐和胡椒粉。

煮好后的猪肝滑嫩，猪肚脆爽，而猪血又很柔软多汁，每种食材都很让人惊喜。

好了，今天关于猪肝的做法就分享到这里了，如果感觉我的做法对您有用，就点赞+