包菜又火了,2种秘制新吃法,饭店都做不来

导语：包菜又火了，2种秘制新吃法，饭店都做不来，上桌就抢光，真香

包菜可以说是日常生活中很常见到的一种蔬菜了，相信很多会做饭的人都是使用过它的。但是，大家真的知道怎么样能够做出包菜最好的味道吗？很多人都不以为然，但笔者不得不说：包菜又火了，2种秘制新吃法，饭店都做不来，上桌就抢光，真香。如果不清楚的话，就往下看看吧。

一、包菜最大的特点要了解

想要发挥出一个食材最大的作用，首先就要知道它的优点、特点是什么。包菜之所以受到大家的喜欢，主要有三点。

首先，就是价格实惠。

其次，口感爽脆可口，无论是凉拌、炒制、腌制都是可以的。

最后，它的营养很好，作为一个日常吃的蔬菜能够起到不错的保健的作用，而且对于肠胃的排*还有很好的作用。

二、包菜肉片沙拉

既然包菜最大的特点是爽脆，以及有些甘甜的味道，那么制作的时候当然不能破坏它，甚至还可以利用它的清鲜去除肉类的腥气。如果夏天不想吃太热的菜，但是又想吃肉的话，这个包菜肉片沙拉就是不错的选择。

（1）食材

一些猪肉（瘦或肥无所谓，主要看大家的喜欢），半个左右的新鲜的包菜，以及一些*油、酱油、白糖做调味品。

（2）食材处理

猪肉洗净切片，最好薄一些，这样更能入味，也能更快变熟。包菜洗净，并且用手撕成小片。

然后把猪肉焯水，方法就是先在锅里加入适量的清水，等烧沸之后把肉片放进去，然后快速焯熟捞出来，沥干水分放在一边备用（记住，一定要焯熟）。包菜同样需要放进沸水里，烫熟之后快速的捞出来，接着沥干水就行了。

（3）制作酱汁

既然是沙拉，那肯定少不了酱汁。今天给大家说的这一种比较简单，首先在锅里面放入*油，等烧热之后再放入适量的酱油，稍微搅拌一下再放进去白糖，酱油和白糖的比例在3:1左右就可以。用小火把它加热，等变成浓稠的液体状的时候就完成了。

（4）摆盘

包菜放在最下面，然后把肉片放在上面，这里建议大家把所有的菜放在盘子中间，这样才能让接下来淋上去的酱汁彻底的覆盖住所有的菜。这样，一份脆爽可口，又营养丰盛的沙拉就可以上桌了。

三、手撕包菜拌香菇

这个也是我很喜欢的一道菜，两个味道都很清鲜、还有些甘甜的菜放在一起，吃起来非常的过瘾。如果大家喜欢，不妨做的辣一些，同样很适合夏天哦。

（1）食材

一些菠菜、香菇，以及一些油、盐、白糖、醋、香油、五香粉。

（2）食材处理

包菜需要手撕成小片，然后焯水，发现包菜变色的时候就可以捞出来了，接着需要在凉水里过几遍。香菇同样需要焯水，焯水之后记得控一下水。

（3）炒

首先在锅里面放入油，用大火爆炒葱花。等香气很浓的时候，把香菇放进去，这时候放入适量的五香粉调味，记住这时候一定要炒匀。

（4）拌

将之前处理过的包菜放在一个盆里面，然后加入醋和白糖调味，拌匀之后把炒好的香菇放进去，再加入一些香油拌匀就完成了。

包菜的处理一般都是很简单的，焯水+炒，不过一定要控制焯水的时间，否则很容易破坏包菜的口感和味道。那么，今天的内容就到这里了，不知道大家有没有学会呢？这2种秘制新吃法，饭店都做不来，上桌就抢光，真香。