春天,这款时令蔬菜别错过,做成馅饼比肉包
北京治疗白癜风最好的医院 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/nxbdf/虽说现在种植技术发达，菠菜一年四季都能吃到，但是春天的菠菜才是最营养可口的，因为它属于春天的应季蔬菜，口感鲜嫩，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及钙、铁、磷等矿物质，营养价值很高。我们都知道，吃菜要顺应季节才比较好，除了营养和口感上更胜一筹之外，价格上也会比反季节的要便宜一些，所以到了春天，这样一款营养美味的时令蔬菜大家可别错过了。菠菜最常见的吃法就是用来爆炒或者做汤了，但我更爱将它做成饼，把菠菜、粉丝和鸡蛋调成馅料，这样做好的馅饼，鲜香味美，别提多好吃了，我家时常这么做它，用来当早晚餐都合适。趁着菠菜正当季，那今天就把这款馅饼的做法分享给你们，虽然是面食，但是南方的小伙伴们也能学做哦，因为特别简单，成品皮薄馅大，咬一口外脆里香，比吃包子馒头过瘾多了，真心值得一试！所需食材：普通面粉克、热水克、盐适量、菠菜2大把、粉丝适量60克、鸡蛋2个、椒盐1克、蚝油8克1、先来揉面，把克的面粉、克的热水和2克盐倒入碗内，用筷子搅成面絮，再下手揉成光滑偏软的面团，揉好后，盖上保鲜膜松弛半小时2、面团松弛期间，我们来做馅料部分，把菠菜洗干净后切除根部，然后热水下锅焯烫一会。不要焯烫过久，烫个几十秒的样子就可以捞出了3、焯好的菠菜稍微放凉后，用手攥干它的水分，再用刀切成碎片状。大家做这一步的时候水分尽量挤干一些，要不然馅料到时候会水水的，不好包馅4、接着把粉丝煮熟后沥干水，切成碎段状，再放到菠菜盘子里，用筷子搅拌均匀5、锅内倒入适量的油，油温烧热后转中小火，把打散的蛋液下锅，用铲子一直画圈圈翻炒，直到蛋液完全凝固为止，待蛋液全部凝固后最好再用铲子戳碎一些6、把炒好的鸡蛋碎倒入菠菜粉丝盘子里，再加入适量的盐、蚝油和椒盐，用筷子翻拌均匀待用。没有椒盐的话也可以不放，蚝油可以用鸡精来替代7、面团松弛好后分成8等份，然后盖上保鲜膜，防止被风干8、取一个面团，先稍微擀开，然后在表面抹少许油，抹好后再用擀面杖擀成薄薄的长片状，如下图所示。这里抹油是为了让面片有更好的延展性9、取适量的馅料放在面片中间，不要放太多，否则不好包起来10、然后将左右两边面皮往中间对叠，把馅料给盖住，如下图所示11、接着将长条给卷起来，要稍微卷紧一些，这样不容易散，卷好后收口处塞在底部，然后再用手掌在表面轻轻按压一下，稍微压扁一些12、大家也可以做成锁边饺子造型，看下图，其实这款馅饼造型随意，怎么顺手怎么来13、锅内倒入适量的油，把做好的生胚摆入锅中，开中小火来煎14、等煎到底部定型后，我们再来翻面，煎的过程要多次翻面，让两面受热均匀，只要煎到饼身两面金*，就可以出锅了。这个饼的馅料差不多都是熟的，所以不需要煎太久！15、馅饼这样做真香，比吃肉包子还过瘾，皮薄馅大，一次我能吃5个小贴士：1、菠菜也可以用韭菜或者小白菜来替代，做出来也同样好吃2、调馅的时候，如果放盐没把握，可以先少量放盐，然后用舌头轻尝一下，不够咸就继续加春天，这款时令蔬菜别错过，做成馅饼比肉包子还香，吃起来真过瘾！
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