3个鸡蛋,1把菠菜,最有创意的吃法简单

大家好，我是湘湘。今天用3个鸡蛋和1把菠菜做了一道创意美食，而且简单好做，营养也非常丰富！

众所周知，菠菜是很有营养的一种蔬菜，它有“营养模范生”之称，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素，专家研究，多吃菠菜还能减少白内障的发生，它富含叶酸，对脑和动脉都有保护作用。现在我们也一年四季都能买到菠菜，就算是冬天，价格也很实惠，是一款不可多得的营养又实惠的蔬菜。鸡蛋呢，富含蛋白质，也极易为人体所吸收。平常我们做的最多的恐怕就是菠菜炒鸡蛋了，今天湘湘分享给大家的是菠菜蒸鸡蛋。有人说，蒸熟的食物比炒熟的食物能更多的保留食物本身的营养，所以平常生活中，我们可以尽量多食用蒸制的食物呢。

所需要的食材：3个鸡蛋，1把菠菜，淀粉，水，油和盐。

制作过程：

1.准备3个鸡蛋，1把菠菜，菠菜洗净待用。这是两人份的量，菠菜不用太多，要不蒸出来的满满的全是菠菜，会影响鸡蛋嫩滑的口感。

2.鸡蛋打散待用，用玉米淀粉调制一碗淀粉水，喜欢嫩滑口感的可以多调一点淀粉水，和蛋液的比例维持在1：1左右吧。

3.菠菜焯水，大概一分钟就可以了。菠菜中草酸含量较高，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收，但是经过水焯以后，能将菠菜大部分的草酸释出，也能减少菠菜入口时涩涩的口感。

4.菠菜晾凉后切成菠菜末，尽量碎一点。鸡蛋中加少量橄榄油（没有橄榄油，用别的油都可以的）和盐，最后把菠菜末和淀粉水倒进去，搅拌均匀就可以了。我是放在披萨盘了，家里用什么容器就用什么，不过要是太深的容器，适量延长一下蒸制的时间，以免不熟。

5.水开后，上锅蒸，8分钟就可以了，关火再焖2分钟。时间太久了，鸡蛋会变老，影响口感。

6.蒸好的菠菜鸡蛋，切成块就可以食用了。给小孩子吃就吃原味的吧，大人吃的话，也可以调一个料汁蘸着吃。用生抽，陈醋，辣椒油，蒜末，白糖调汁，可以根据个人口味自行调制的。

我是湘湘，美食原创作者！

用最家常的菜做最家常的味道！

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