椒麻拌菠菜,颜值高味道美,做法还简单,一

椒麻拌菠菜

By清欢的烟火生活

菠菜以往不是炒制就是做汤，今天改改口味，学着川菜做了椒麻味，这道菜给人一种全新的口感，它色泽翠绿，咸鲜清淡，椒香可口。

原料：鲜嫩菠菜、小葱叶、花椒、香油、油辣椒、白糖、鸡精、盐、醋。

做法步骤：

第1步、菠菜择去老叶和老根放水里洗净，然后放入沸水中焯水断生后捞出控干水分。

第2步、花椒用少量水泡发五分钟。

第3步、葱叶洗净，把花椒和葱味同放案板上用刀剁细成蓉状。

第4步、取一口小碗，放入剁好的花椒、葱叶和一汤匙凉白开，调入适量盐、鸡精和少许白糖。

第5步、把盐和糖搅化后调入适量的香醋、油辣椒、香油调匀。

第6步、把菠菜放入盘中，淋入调好的味汁搅拌均匀即可。

小贴士：

小提示：菠菜以整棵为宜，花椒要用四川的青花椒口感更好。

来自美食天下清欢的烟火生活的作品。

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