在白山黑水这片富饶的土地上,孕育了中国木

中国木耳之乡——黑龙江东宁

东宁市是牡丹江市下辖的边境县级市，位于黑龙江省最东南部，南与吉林省相邻，东与俄罗斯接壤，北与穆棱市和牡丹江市毗邻，西与宁安市交界，总面积平方千米，耕地74万亩。

东宁市属长白山脉的低山丘陵地带，地形为南北狭长，地貌比例约为九山半水半分田。境内山峦起伏，沟壑纵横，森林覆盖率88%，柞树、桦树等阔叶林分布较广，生态环境优越，特殊的地理环境，为东宁黑木耳的品质奠定了坚实的基础。

东宁市境内有大小河流余条，其中绥芬河是黑龙江省五大水系之一；东宁自然降水量丰富，年平均降水量毫米，为黑木耳生产提供了充足的水源，并确保了产品无污染。

东宁市境内为大陆性季风气候区，受海洋性气候影响，东宁市温和湿润，雨热同季，四季分明，水量充沛。木耳生长季节昼夜温差和湿度较大，气候湿润，阳光充足，独特的气候条件为黑木耳产业发展提供了优越的环境优势。

东宁黑木耳的发展及荣誉:

东宁黑木耳历史悠久，清咸丰十年（年）东宁就开始伐木采耳。

年，东宁建立了东北三省 个食用菌试验站。

年，东宁被授予“中国黑木耳 县”称号。

年03月25日，中华人民共和国农业部批准对“东宁黑木耳”实施农产品地理标志登记保护。

年，中国品牌价值评价信息发布会上，东宁黑木耳以品牌价值.14亿元入选初级农产品（含花卉）类地理标志产品类第三。

年11月04日，原国家质检总局批准对“东宁黑木耳”实施地理标志产品保护。

东宁黑木耳的特点:

1，适宜的气候条件，肥沃的土壤，茂密的森林，丰沛的水源，使东宁具有发展黑木耳产业得天独厚的优势，成为我国生产黑木耳最早的县份之一。

2，培养基：采用当地柞木、桦木木屑锯沫配以麦麸等。

3，采摘晾晒：木耳长至3－4厘米时及时采摘，干品直径在2厘米左右、厚度超过0.8毫米，对称度较好；并凉干至含水量≤14%。

4，感官特色：色黑、肥厚、正反面明显，富弹性，朵大适度、均匀，耳瓣舒展少卷曲，如墨玉、形似弯月。耳面呈黑褐色，耳背呈暗灰色，复水后耳片外轮廓呈椭圆型，外形美观、光泽度好、耳片完整、无损伤。

5，木耳朵大、肉厚、口感滑润、无污染，以特有的品质闻名，含有人体必需的八种 酸和维生素，丰富的胶质可消食化滞。

6，理化：东宁黑木耳粗蛋白含量高于13%、粗纤维含量高于5%、总糖含量高于55%、钙含量高于毫克/克、磷含量高于23毫克/克，粗蛋白、粗纤维和糖含量均较高。

7，产品安全及其他质量技术要求必须符合国家绿色食品相关规定。

8，口感:口感佳且有特有的菌香味，耳片无根有弹性，肉质肥厚、口感爽滑。

东宁黑木耳质量 品、生产 县、交易 市，由于规模大、环境好、质量优，东宁县被国家食用菌协会命名为“全国十大食用菌生产基地县”之一，被农业部确定为全国第二批无公害农产品（黑木耳）生产示范基地县，东宁黑木耳生产历史悠久，被中外客商称为“天下 耳”。

黑木耳的好处:

1，黑木耳被营养学家誉为素中之荤和素食 。

2，每克黑木耳中含铁毫克,比菠菜高出20倍,比猪肝还高出约7倍,是含铁量最多的食品,有养血驻颜的功效，预防血栓的发生,预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

3，黑木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。

4，黑木耳能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄,减少食物中脂肪的吸收,从而防止肥胖。

5，黑木耳能防止便秘,有利于体内大便中有*物质的及时清除和排出,从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。

黑木耳的挑选:

1，看大小:优质黑木耳大小均匀，规格直径在1～1.5CM，不能带有碎末。

2，看颜色:表面为亮瓦灰色，内部为黑色为上品，表面为泥巴色，内部为咖啡色为一般品相。

3，看厚薄:干黑木耳厚的为上品，反之为一般。

4，捏干度：优质木耳的含水量很低，拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。

5，闻味道：干货黑木耳没有酸、臭等异味，有酸气或其他异味是存放时间久，若有霉味说明已经受潮、变质。

6，舌头尝：舔舔木耳的背面，若有涩味、碱味、甜味，或刺激、辣的口感，说明经过额外的加工品质差；纯净的木耳没有异味。

东宁个行*村约2万户，全部开展黑木耳生产，4.5万人从业，发展黑木耳15亿袋，年产量达7万吨，折合鲜品万吨，占中国总产量近四分之一。

产值45亿元，连续8年黑龙江省 ，仅生产木耳一项就使农民人均增收达2万元，带动东宁及周边地区形成了超百亿的黑木耳经济区。