春季饮食养生推荐纯干货,赶紧收藏

过几天就要立春了，春季是由冬寒向夏热过渡的时期，气候也变化多端，时有风寒湿交替侵袭人体。中医认为，春季养生应以保持体内阳气为主。要保持阳气，重在养肝。因此，春季保肝尤为重要。

春季饮食养生调理方案：

1、遵循少酸原则：春季为肝气旺之时，肝气旺，则会影响到脾。所以春季容易出现脾胃虚弱病症。如果多吃酸，会使肝功能偏亢。

2、不要暴饮暴食：这种饥饿不匀的饮食习惯，会导致肝脏功能失调。

3、饮食上要以清淡平和、营养丰富为宜：保持营养均衡，食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质要保持相应的比例。

4、多吃新鲜时令水果、蔬菜：对于肝气太旺，应多吃具有泄气护肝作用的食物，如菊花代饮茶、鲜芹菜煮粥或者打汁服用。肝气不足常感到头晕、目涩、乏力的、可以多吃桂圆粥、猪肝、枸杞鸡肉汤。

养生食谱推荐

韭菜炒鸡蛋

原料：韭菜g,鸡蛋3个

调料：盐5g,味精1g，油50g

做法：1、韭菜洗净，切成段，鸡蛋磕入碗内搅匀。

2、把锅内油烧热，倒入蛋液，炒成小块，用碗盛出。

3、洗净锅再上火，加入油烧至7成熟，放入韭菜、盐、味精，快速拌炒至变软时，倒入鸡蛋，拌匀装盘即可。

养生心得：初春时的韭菜品质 ，晚秋次之，夏季最差。

蘑菇炒山药

原料：干蘑菇15g、新鲜山药1根、芹菜2根

调料：盐、鸡精、酱油、水淀粉各适量

做法：1、先将干蘑菇洗净，再用热水泡约10分钟至变软，并将泡菇水留下备用。

2、新鲜山药去皮切小片，芹菜切成相同大小。

3、油热后，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟、接着倒入泡菇水。

4、待汤汁略收后，加入适量水淀粉勾芡，再加入一点酱油或少许盐、鸡精调味即可。

养生心得：山药尤宜于春季食用，一则能健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾、二则能补肾益精，增强人体抵抗力以及免疫力。

蒜烧肚条

原料：猪肚g、大蒜g、姜25g、葱节50g

调料：盐3g、味精1g、酱油25g、水淀粉、油各75g，汤g

做法：1、猪肚先用清水洗，开水煮，然后两面刮干净，放开水炖成快软烂的熟肚子。

2、大蒜去两头剥壳，用油炒一下铲起。

3、将熟肚用刀切成长5厘米、宽1.5厘米的条。

4、炒锅放入油烧热，下葱节、姜炒出香味下肚条同炒，肚条炒匀加汤加盐、酱油、大蒜一起合烧，烧至肚条肥透，放味精，并用水淀粉勾芡，收汁起锅即可。

养生心得：大蒜性温，可以养阳气，助养生发。

葱酥鱼

原料：鲜鲫鱼g、葱白g

调料：泡红辣椒8根、醪糟汁50g、味精1g、冰糖25g、酱油15g、油25g、炸油g、汤0g

做法：1、鲜鲫鱼剖腹，去鳞、鳃、内脏并清洗；油炸八成热入锅，炸呈鸭*色时捞起；葱白切长段；泡红辣椒去蒂；冰糖炒成糖汁。

2、油在炒锅中烧至五成熟，将葱白放入炒十余下，然后依次将酱油、糖汁、汤下锅烧开。

3、另用一炒锅，底垫一半葱白、葱面上放鱼，鱼上再放葱白，泡红辣椒，随即将烹饪过的作料和汤倒入鱼锅内，在小火上慢烧。等汁减半时，将鱼翻面再烧。下醪糟汁、味精、直到汤干、鱼酥，亮油起锅。

养生心得：葱为助阳气生发的食物，适合春季，鱼类为营养，补充蛋白质。

*参香菇瘦肉汤

原料：猪瘦肉g、*参、香菇各30g，去核红枣5个，生姜3片

调料：盐适量

做法：1、猪瘦肉洗净切片，*参、香菇、红枣洗净。

2、把所有原料放入锅内，加清水适量，大火煲沸后，小火煲一小时， 加盐调味即可。

养生心得：*参为补气佳品，在春季生发季节能够很好地调养肝气。

大葱猪骨补钙汤

原料：大葱2根、猪筒子骨2根、红枣10粒、姜数片

调料：盐适量

做法：1、大葱剥去*叶、洗净切段；红枣洗净去核；猪筒子骨洗净，放入沸水中，捞出去浮沫。

2、锅至火上，放水烧开，放入猪筒子骨，一半葱段、姜片与红枣，再次煮沸后转小火煮约1小时，放入另一半葱段与盐，小火煮熟即可。

养生心得:大葱能促进人体血液循环，有效预防并治疗春季多发感冒。

葱姜猪肚汤

原料：猪肚g、香菜、葱、姜各适量

调料:盐适量、胡椒面少许，料酒1大勺，高汤5碗

做法：1、猪肚洗净，加料酒和姜以清水煮45分钟使其熟软，捞出切小片。

2、葱切段，姜切丝，放入高汤中煮。香菜切末备用。

3、加入猪肚，煮10分钟即加盐调味，熄火后撒胡椒面，加香菜末即可。

养生心得：中医认为猪肚有暖胃健胃、补虚止泻等功效，科学搭配葱、姜食材，能达到补中益气、暖胃防寒的养生功效。

春季 养生食材

葱、姜、蒜:葱、姜、蒜不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，不但可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、 吃的时候，此时食之，可预防春季最常见的呼吸道感染。

山药:春季食用，能健脾益气，可防止春天肝气旺而伤脾。

芡实:春季食用芡实可去除体内湿气，改善春困现象。

枸杞子:春季食用枸杞子，可以补肝肾不足。燕窝:春季进补适量的燕窝可提高老人及小孩子的免疫力，预防上呼吸道感染。

鸡肝:以脏补脏，鸡为先。鸡肝味甘而温，补血养肝，为食补养肝之佳品，较其他动物肝脏补肝的作用更强，且可温冐。

动物内脏:动物内脏所含的维生素B，很多。初春时节，不少人容易患有口角炎，就是因为缺乏维生素B2所致。

鸭血:鸭血性平，营养丰富，肝主藏血，食鸭血可以补肝血，以血补血是中医常用的治疗方法。

菠菜:可养血滋阴，对春季里常因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等都有较好的食疗作用。

春笋:春季可用鲜竹笋煮白米粥服食，对防治咳喘、糖尿病、烦渴、失眠等症有较好的效果。

豌豆苗:时令性蔬菜，对高血压、糖尿病患者来说，榨取鲜汁饮用，最为适宜。

韭菜:非菜性温，最宜人体阳气，春季常吃韭菜，可增强人体脾胃之气。

*豆芽:春天是维生素B2缺之症的多发季节，*豆芽是含维生素B2较丰富的食品，可以有效地防治维生素B2缺乏症。

胡萝ト:胡萝ト含有丰富的胡萝卜素和维生素。春天人体各组织器官功能活跃，需要大量的营养物质供给机体，胡萝卜即可以为机体提供丰富的维生素和矿物质。

樱桃:樱桃素有“春果 枝”的美誉。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。

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