i甲小百科香蕉通便可能反而会吃成便秘

有些日常食物也不知道招惹了谁，经常被拿出来做文章，一会儿吃了会变傻（味精），一会儿因为通便所以腹泻不能吃（香蕉），一会儿又要长结石（菠菜豆腐、小葱豆腐）……

今天小i就来为他们几个伸伸冤。

香蕉

首先是香蕉，说实话，小i是不太知道它是为什么和通便扯上关系的……毕竟它的膳食纤维含量在水果里算是非常低的，是因为以形补形吗？（别打我）

克香蕉里大概只有1克左右的膳食纤维，是石榴的25%……而且，未成熟的香蕉里还含有鞣酸，虽然送到我们手上的香蕉吃起来是被“催熟”的，但肉里的鞣酸依旧存在，它的主要影响是……加重便秘。

所以，我们内陆非热带地区能吃到的香蕉反而是腹泻病人很好的补充食物，不仅能缓解腹泻，还能补充钾和热量，只能说失之桑榆，收之东隅。

香蕉的亲戚芭蕉倒是真有可能可以通便，它不仅膳食纤维含量高于香蕉，低聚糖（水溶膳食纤维）的含量也较高，而且在古代，人们尚不能分清楚未经选育的“甘蕉”（香蕉前身，有籽）和芭蕉的区别，没准香蕉通便的“谣言”是古人传下来的也说不定。

味精

然后是味精（谷氨）……也是莫名其妙就被扣上了许多顶帽子的调味品。

之前说人家致癌，辟谣之后说人家加热后生成的焦谷氨致癌，又辟谣了之后现在变成吃了味精就容易“不聪明”了。

一定要说的话，里面确实有个会“降智”的成分：“钠”，高钠饮食被证实会升高血压，那当然会威胁到心脑血管的健康，从而损伤“大脑”。

但是，这个责任有一半多应该也是在盐身上……而低钠饮食是所有营养建议都会告诉你的。

所以说，味精不“伤脑”，我们要做的是控制总的钠摄入量。

素菜拌豆腐

是各种素菜拌豆腐，尤其是菠菜。

这被认为会因为与钙在肾里面结合成钙造成肾结石……这就是典型的“公式带对了，答案整错了”。

菠菜里的确实可以和钙结合形成钙，但这件事一般发生在肠道里，跟着就排出去了，只能说摄取钙的效率不高，离肾结石就像小i离暴富那么远。

而且，小i一直有个问题……你们做菠菜拌豆腐，不焯水的吗？就生着拌吗？

的结构相当脆弱，一般来说焯水一分钟就能去除个七七八八，所以需要焯水的凉拌肯定是没问题的，要是煮菠菜豆腐汤的话，提前把菠菜焯水之后再和豆腐一起煮就好啦。

日常生活里，在合理的食用量和材料新鲜的前提下，如果没有基础疾病的话，真的很少那种“一吃就完”，“两顿出现严重后果”的饮食禁忌和搭配。所以咱们真别活得太提心吊胆，想吃就去吃就好啦~

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