炒菠菜焯水时,用热水下锅还是冷水很多人都

青菜是人们日常生活中常吃的一种食材，现在的人们越来越注重青菜中的营养，开始渐渐的让饮食荤素搭配，青菜的种类有很多，其中菠菜是大家非常喜欢的一种，菠菜的价格不过，但是却富含很多营养，而且吃起来口感还非常不错，所以备受人们的喜欢。

很多人在家自己炒菠菜的时候都会非常纳闷，明明非常简单的做法，为什么炒出来的菠菜不好吃呢？其实这是因为大家没有掌握正确的烹饪方法，忽视了一些小的，但却很重要的细节，今天小编就给大家分享一下，炒菠菜焯水时，用热水下锅还是冷水？很多人都不懂，难怪不好吃。

首先，炒菠菜焯水时，用热水下锅还是冷水？正确的做法应该是用热水焯水，而且在焯水的时候还要加入少量的食用油，这样可以导致菠菜在焯水的过程中，把营养全都流失殆尽，除了用热水焯水之外，大家还要注意其他的一些地方。

在焯水的时候应该把菠菜的根茎和叶子分开焯水，因为菠菜的叶子比较薄，只需要稍微一烫就可以了，但是根茎却需要烫的时间久一点，如果一起焯水的话，会导致菠菜叶变的太老，吃起来口感自然就不好了，菠菜在焯水之后还不能下锅炒制。

菠菜在焯水之后应该先放到冷水中浸泡一会，这样会菠菜的颜色更为翠绿，如果不浸泡直接下锅炒的话，会导致炒出来的菠菜叶很*，看上去就没有食欲，当菠菜浸泡过后捞出来，沥干水分，再把大蒜切成片，往锅里加入适量的食用油。

油烧热之后放入蒜片爆香，接着再把沥干水分的菠菜放到锅里翻炒至断生，接着再加入少量的食盐以及其他调味品，翻炒均匀之后即可出锅，这样炒出来的菠菜色香味俱全，老人小孩都爱吃，怎么样大家都学会了吗？下次在做的时候，一定不要做错了哦！

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