冬末春初ldquo吃点苦rdquo
立春已过，万物复苏。
随着天气逐渐暖和，各种春菜、春芽都冒出了尖儿，而且营养美味。新鲜的蔬菜清爽好吃、富含膳食纤维和多种微量元素，是餐桌上不可或缺的美食。
春生万物皆可食补，吃对了，就是养生，一整年都身体倍儿棒！
春天食用这些带着苦味的菜，可以帮助我们清除冬天积攒的内热，对春天的生发和夏天的生长都很有好处。
穿心莲
穿心莲有清热解*、凉血、消肿、祛燥湿的功效，还含有天然消炎和抗病*成分，在春天食用它，对感冒、咽炎、口角炎等都有作用。
叶子和花捣烂可以用来缓解青春痘和压力导致的粉刺，对于因为消化不良引起的幼儿湿疹也有效。
蒲公英
蒲公英能清肝解*，对于扁桃体炎和乳腺炎有很好的缓解作用。
紫花地丁
一种紫色小野花，在春天随处可见，也可清热解*、凉血消肿，可以焯了凉拌吃。
中医认为，人的五脏与四季相对应，与春相对应的就是肝。因为春天万物复苏，肝也主生发，此时节肝气正旺盛，如果调理不当，肝气就会失调。从养肝来说，养肝是关键。
中医学讲五色，其中青色对应肝，又有“青色属肝”一说。
今天整理7种绿色养肝菜，帮您在春节节后，清肠、调肝气、养肝。
1、韭菜
李时珍在《本草纲目》中称韭菜为“肝之菜”，能助肝升发。有助于疏调肝气，增进食欲，提高消化功能。
另外、韭菜含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效地预防习惯性便秘和肠癌。
注意：口舌生疮、咽干喉痛及肝火旺盛的人 少吃。
2、荠菜
“阳春三月三，荠菜赛仙丹”，荠菜被誉为是“菜中甘草”。中医认为荠菜有凉肝明目、利湿通淋、降压止血的功效。
更值得一提的是，荠菜的钙含量接近同等质量牛奶的3倍，是给孩子老人补钙的好帮手！铁含量更是 ，是牛奶的18倍。
3、春笋
春笋能通利九窍、清热，春天吃它正符合春季饮食减酸增甘的饮食原则，可以健脾疏肝，预防结节出现。
春笋低脂、低糖、高纤维，有“素食 ”的美称。其富含的果胶可延缓肠道对脂肪的吸收，增加对油腻的排出；其粗纤维有调节胃肠功能，促进肠道蠕动的作用。但竹笋粗纤维多，有胃肠溃疡的老人不宜多食。
经常食用有滋阴、益血、化痰、清肝明目、助消化、防便秘的功能。
做春笋前 能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。这样既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的 流失。
4、菠菜
菠菜有滋阴平肝、清肠胃功效。所以，在春天食用菠菜更可起到养阳养肝的作用。
5、豆芽
春季应该适当吃一些应季节的芽菜，而豆芽菜有清热功效，能对抗春季上火现象。豆芽菜还能有利于肝气疏通、健脾胃。春季适当吃*豆芽有助于防范口角发炎。
6、花菜
花菜又称为白花菜、花椰菜、菜花，是十字花科的一种，中医认为，花菜性平味甘，入肝、脾经，能祛风除湿、清热解*。其所含维生素C和胡萝卜素能抗氧化，可帮助清除体内的氧自由基，能对肝细胞起到保护作用，有利于防病抗衰老。
7、芹菜
芹菜具有平肝降压、镇静安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
还有利尿消肿、降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
芹菜的食用禁忌
1、胃寒、腹泻者
《本草汇言》载：“脾胃虚弱，中气寒乏者禁食之。”由于芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，腹痛腹泻者不宜多食。
2、血压低者
芹菜有降血压作用，血压偏低者不宜多食。
春天万物复苏，是一个鸟语花香的季节，除了景色宜人，有太多很多鲜嫩可口的绿色蔬菜和野菜供我们食用。
让我们在这个春天吃得健康，神清气爽身体棒~
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