菠菜别再只是下火锅了,这种做法又鲜又香

鸡蛋炒菠菜

1、菠菜洗净后，放入开水中焯烫30秒钟后捞出，放入清水中浸泡，待菜冷却后沥干。

2、用手轻轻挤压出菠菜上的水，然后切成长的段。

3、鸡蛋打散加入清水搅匀。

4、锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热时，倒入菠菜炒变软，再倒入鸡蛋，一般的习惯是先烧鸡蛋再加菠菜，这次我换了个方法，个人觉得好吃不少呢。

5、出锅前加少许盐即可。

小贴士：

1、菠菜不管是用来炒菜，凉拌或是做汤，都需要提前放入开水中焯烫，去掉才可以继续烹饪。否则会影响钙质的吸收，口感也不好，有涩口感，吃没焯烫过的菠菜，牙齿也会不舒服。

2、炒鸡蛋前放一点清水，在炒鸡蛋时候，会让鸡蛋更比蓬松，口感更好。

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