状元食谱Day04蒸茄子菠菜猪肝汤
亲爱的宝妈们，昨天的状元食谱
Day04：意式葱油面条＋味噌豆腐汤是不是很受欢迎？今天的菜谱是“蒸茄子＋菠菜猪肝汤”，营养又美味，快来试试吧～
蒸茄子
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营养师推荐
·茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分
·茄子维生素P能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
·茄子还含磷、钙、钾等微量元素和 、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱，可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
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食材准备
茄子
3-4个
葱
适量
大蒜
1头
生抽
2大勺
红椒
1个
油
适量
清水
适量
做法指导
步：将茄子、辣椒、蒜、生抽等食材备好。
第二步：茄子洗干净后切好。
第三步：将切成条的茄子放在碗中摆好，放蒸锅上大火蒸十分钟，出锅后淋一些生抽。
第四步：将备好的红椒、葱、大蒜放入锅中翻炒。
第五步：将炒好的佐料淋在茄子上即可。
蒸茄子这道菜做法简便，但营养十足，你学会了吗？
菠菜猪肝汤
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营养师推荐
·菠菜富含铁，猪肝中含有大量的铁，两者结合能够补充孩子身体所需要的血；
·猪肝中含有丰富的A，具有维持正常生长的作用，还能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，对于平时课业繁重的孩子来说是很好的营养品。
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食材准备
菠菜
g
猪肝
g
枸杞
适量
淀粉
适量
盐
适量
大葱、蒜瓣、姜片
适量
酱油、料酒、清水
适量
做法指导
步：猪肝冷水中浸泡，泡去血水后切片。
第二步：浸泡后的猪肝去筋，去筋后的猪肝斜刀片。
第三步：将切片猪肝清水冲洗干净后，用厨房用纸擦干净水分。
第四步：擦干的猪肝中倒入料酒、盐、淀粉，腌制10分钟。
第五步：猪肝沸水焯水至变色后捞出备用。
第六步：菠菜切段，姜切姜丝，后沸水焯水盛出备用。
第七步：锅中倒入清水煮至沸腾，倒入菠菜、姜丝、猪肝、枸杞煮一分钟。
第八步：接着锅中倒入香油、盐，搅拌均匀，美味就可以出锅啦！
清淡、营养的菠菜猪肝汤助于孩子补铁，你学会了吗？
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