每日一素菠菜拌粉丝

每日一素：菠菜拌粉丝

原料：

菠菜、粉丝、芥末、辣椒油、大蒜、盐、醋、白砂糖、香叶

做法：

1.将菠菜择洗干净，入沸水锅烫一下捞出，挤干水分，切成3厘米长的段，装入盘内。

2.将细粉丝用开水泡透，投凉，改成10厘米长的段，沥干水，放在菠菜段上。

3.把芥末用开水20克调成糊，加盖焖3分钟。

4.将辣椒油、盐、米醋、香油放入一碗内调成味汁，将芥末糊、蒜末放在粉丝上，再浇上味汁，食用时拌匀即可。

营养小知识：

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。