健康丨这四种素菜是藏油大户想要清肠千万

很多人在过年期间没能逃掉大吃大喝，过完年后总想吃点清淡的素食来“清清肠”。可是你知道吗，这四种素食非但不清淡反而更油腻！

1烧茄子——红烧类

茄子疏松多孔，十分“吃油”。你看，制作烧茄子需要过油，茄子在油里就像一块海绵在吸水一样，一盘汁浓味美的烧茄子实际要吸油40克左右。

2干煸豆角——干煸类

干煸类的菜，其实多半是油炸过的。油炸的干煸豆角不仅热量超标，还有可能带来安全风险。因为在油炸时，豆角可能外焦里生。而如果豆角不彻底做熟，还可能导致食物中*。

3干锅千叶豆腐——干锅菜

干锅菜想达到“麻辣鲜香”的特色，大部分食材要经过“过油”工序。这样一来干锅菜的含油量就大幅提升。此外，干锅菜一般都需要持续加热，最后大部分油脂都会被菜吸收。

4地三鲜

地三鲜听起来是一道“素菜”，但是主要食材土豆、茄子、青椒，都需要过油炸，经过油炸后其含油量比一碗油滋滋的红烧肉还要多。

除此之外，这些很爽口的肉菜，比红烧肉更能藏油，千万别中招！↓↓↓

1糖醋里脊——糖醋类

糖醋里脊外焦里嫩，口感和味道都很棒。但经过油炸后的里脊肉可是吸油大户。同时，糖醋里脊外面包裹了大量的糖，是个不折不扣的高糖、高油菜。

2水煮肉、水煮鱼——水煮类

水煮菜，不如说是“油煮菜”，虽然水煮肉汤里，上面是油下面是水，但当夹起肉时上面的油会吸附在肉和菜上，十分不健康。

3毛血旺

重庆名菜毛血旺，也是一道非常“吃油”的菜。所有菜几乎是用油来煮，可以说每吃一口都是在喝油，一点都不夸张。

清肠期吃油指南

1每人每天3勺食用油

《中国居民膳食指南()》建议，每天食用烹调用油为25-30g，相当于普通的白瓷勺2勺半-3勺左右，可以按家里人数算一算，注意不要摄入过量。

但如果家人中有超重或肥胖、血脂异常等症状时，其摄油量还应适当减少到20克左右。

2少炒多煮

多采用蒸、煮、炖、汆、拌等少油的烹调方法，可以减少油的摄入，不用油炸、油煎等烹调方法。

比如大白菜、*瓜、西红柿、苦瓜等蔬菜，可以直接生吃；豆芽、菠菜、西蓝花、莲藕、豆角等都可以焯水后凉拌。

或者也可以换成平底锅炒菜，因为常用的圆底锅加油很容易过量。

来源：养生中国